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おかえりなさ〜い

特集

夏バテ気味の体に!スーパーフード“ナツメ”

夏の疲れが出始めるこれからのシーズン!夏バテ気味の体にやさしい、スーパーフード“ナツメ”を紹介。

 

実は、福井市棗地区にある「棗の里農園」は、国内最大規模のナツメの自社農園を所有しています。しかも、6次産業化に取り組む組織としては全国で唯一。ナツメの収穫は、9月からピークを迎えます。

 

今回は、番組サポーターで料理家の田中佳子先生に、乾燥ナツメを使った「10分で完成する万能調味料!“なつめ田楽味噌”」の作り方を教えていただきました。簡単にできますので、ぜひお試しください。

 


【万能調味料「なつめ田楽味噌」(200g分)】

●材料
・乾燥ナツメ…50g(20粒程度)
・酒…200cc
・ハチミツ…50g(大さじ3)
・味噌…50g(大さじ3)

 

●作り方
(1)乾燥ナツメをフードプロセッサーなどを使って粉砕する。
(2)粉砕したナツメを粗いザルにあけ、硬い種を手でとりのぞく。
(3)鍋に、粉砕したナツメと酒200ccを投入。弱火と中火の間で熱し、アルコール分をとばしながら、じっくりと混ぜる。この時、焦がさないように注意する。
(4)ペースト状になったら火をとめ、ハチミツ50gと味噌50gをすぐに投入。よくかき混ぜたら完成。


 

 

<乾燥ナツメ取り扱い先>
ネット販売 :「シーロード」で検索
ショップ販売:ハピリン2階 「福福館」

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