番組紹介

おかえりなさ〜い

特集

こだわりがハンパない!至高の“越前うに”職人

きょうから2週にわたって、「ハンパない!」シリーズをお届けします。
第1弾は、「こだわりがハンパない!至高の“越前うに”職人」をご紹介。

 

元々、県の水産試験場などで30年間バフンウニの研究をされていた方で、世界初とも
いえるバフンウニの完全養殖に成功した方でもあります。バフンウニを知りつくした方が今秋、すべて福井ブランドにこだわった「越前雲丹」の販売を始めます。

 

実は、この「越前雲丹」こだわりもハンパではありませんが、お値段もハンパではありません!

 

なんと、贈答用で 25g 19,000円。
番組では、ひと足先に、その至高の味を試食させていただきました。

 

 

<詳しくは>
越前うに生産工房
https://www.echizen-uni.jp/

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