番組紹介

おかえりなさ〜い

特集

鳥獣害×ジビエ料理 高校生が考える

ジビエとは、狩猟で得た天然の野生鳥獣の食肉を意味するフランス語。
ヨーロッパでは高級食材として扱われています。
しかし、野生鳥獣が増えすぎて被害が年々増加。福井での農作物の被害額は、昨年約1億円。全国では、年間200億円をこえています。
そこで、ジビエを美味しく食べようという取り組みが県内でも広がっています。
おかえりサポーターで料理研究家の田中佳子先生が、大野高校の生徒にジビエ料理を教えるというプログラムに密着しました。ジビエ料理を食べて終わるのではなく、高校生にその現状を知ってもらおうと、奥越で鳥獣害普及啓発をしている専門家を招いての講習も併せて開かれました。
大野市は、鳥獣対策で他地域のモデルとなっています。県内では年間6000頭余りのイノシシが捕獲され、そのほどんどが埋設処分されるという現状があります。専門家は、山の恵みであるジビエの美味しさに気付き、食材として活用していく機会が広がることを期待しています。

過去の放送

2018年12月07日(金)放送
みぞれの時期に!一度は食べたい絶品鍋
2018年12月06日(木)放送
四百年の歴史が育む 飲んでおいしい本みりん
2018年12月05日(水)放送
天使の歌声!ハンドベル生演奏
2018年12月03日(月)放送
都会と地方をつなぐ JK課仕掛け人の発想力
2018年11月30日(金)放送
かこさとしさん 遺作に込められた想い
2018年11月29日(木)放送
そば打ちにかける青春!啓新高校そば部
2018年11月28日(水)放送
深刻な人材難!バスガイド不足に一手
2018年11月26日(月)放送
鳥獣害×ジビエ料理 高校生が考える
2018年11月23日(金)放送
密着!春高バレー“ラストミーティング”
2018年11月22日(木)放送
気になる今シーズン雪を民間伝承で大予想
2018年11月21日(水)放送
その道のプロに学ぶ!窓拭きの流儀
2018年11月19日(月)放送
冬こそフィットネス!バレトンのすすめ
2018年11月16日(金)放送
レトロで温かい アナログ蓄音機の魅力
2018年11月15日(木)放送
全国かけ決戦! 直前特集!春高バレー
2018年11月14日(水)放送
新そばの季節到来 潜入!そば粉工場
2018年11月12日(月)放送
元料亭で民泊!再生にかけた思い
2018年11月08日(木)放送
映画で注目!えち鉄アテンダントの一日
2018年11月07日(水)放送
越前和紙の里に新風!若手の挑戦
2018年11月05日(月)放送
鼻息で鳴らす!? 珍楽器 “鼻笛”
2018年11月02日(金)放送
リケジョから歴女に!人生を変えた言葉
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