番組紹介

おかえりなさ〜い

特集

家族でクリスマス 簡単パーティー料理

やのぱんが手軽だけど見た目に華やかなパーティー料理をおかえりサポーターの料理家・田中佳子先生に教えてもらいました。
2品とも難しい調理工程はなく、簡単に作れるのでお子さんと一緒に作れます。家族でのクリスマスメニューの参考にぜひ。

 

【キャベツで包んだアレンジミートローフ】
<材料>
キャベツの葉…2枚
あいびき肉…200g
オリーブオイル…適量
たまねぎ…大1/2
にんじん…1/3
黄パプリカ…1/2
卵…1個
塩…小さじ1/2
加熱用チーズ…40g
ベーコンスライス(大判)…6枚

パン粉…適量

 

<ソース>
たまねぎ…1/2
肉汁…出た分だけ
トマト缶(カットトマト)…200g
はちみつ…大さじ1
オリーブオイル…適量

 

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

 

1) 洗って軽く水切りしたキャベツの葉の芯を薄くそぎ取ったら耐熱皿に入れてラップをし、600Wで1分半程度レンジにかけます。(そぎ取った芯もみじん切りにして他の野菜と一緒にソテーしましょう)

 

2) パウンドケーキ型の長さに収まるようにベーコンを端が少しずつ重ねながら並べます。その上にキャベツの葉を広げます。(葉先は、パウンド型から垂れ下がる程度にはみ出せておきます)

 

3) みじん切りにした玉ねぎ、にんじん、パプリカ、キャベツの芯を鍋でソテーします。しんなりしてきたら鍋から外して粗熱を取り除いておきます。あいびき肉、卵、塩、卵、パン粉の入ったボウルに入れて軽く粘りが出るまで混ぜ合わせます。

 

4) ミートローフのタネを半量詰めます。次に中央のラインにくぼみを作り、加熱用チーズを詰めこんだら残りのタネを詰めます。最後に、はみ出していたキャベツの葉とベーコンで全体を包み込みます。

 

5) あらかじめ温めておいたオーブンに入れて、設定を180度に直し、30分程度焼きます。(焼きの目安は透明な肉汁が確認できればOK)

 

6) 型にたまった肉汁は外しておきます。玉ねぎをソテーし、カットトマト、はちみつと一緒にサッと煮立たせればソースの出来上がりです。

 

—————————————————————————————————————-

【彩りフルーツのゼリー寄せ】

<材料>
いちご…10粒(お好みで)
グレープフル―ツ…1個
オレンジ…1個
ブルーベリー…適量
パイナップル(缶詰)
(その他お好みで)
グラニュー糖…100g
レモン…1/2個
粉ゼラチン…10g
お湯…100cc
炭酸水…300cc

 

※注意点:パイナップルやキウイ、りんごには酵素の働きでゼラチンを固まりにくい状態にするため、取り入れたい場合には加熱処理された缶詰を使用するか、レンジなどで60℃以上に加熱を施すことをおすすめします。

 

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

 

1)  いちごやオレンジなど、お好みのフルーツを適度なサイズにカットしたら大きめのボウルに入れてグラニュー糖とレモン汁とよく混ぜ合わせます。(グラニュー糖による浸透圧でフルーツから水分を引き出していきます)

 

2)  グラニュー糖のざら付きがなくなりフルーツがしっとりしてきたら、ボウルからフルーツだけを取り出し、深めの器に広げておきます。

 

3)  残ったボウルにできたシロップに 80℃以下のお湯で戻したゼラチンと炭酸水を加えて混ぜ合わせます。

 

4)  2)のフルーツの入った器に 3)の液を流し入れて、冷蔵庫で冷やし固めたら完成です。

 

フォークなどでクラッシュさせるように混ぜ合わせてグラスに盛り付けると、華やかなパーティースタイルになりますよ♪

過去の放送

2019年05月03日(金)放送
令和改元記念・万葉集ゆかりの地を巡る旅
2019年04月26日(金)放送
おかえりなさ~いが提案!GW10連休 県内で楽しもう(2)
2019年04月19日(金)放送
おかえりなさ~いが提案!GW10連休 県内で楽しもう(1)
2019年04月12日(金)放送
SNSからメジャーデビュー!現役女子高生のエレクトーン奏者
2019年04月05日(金)放送
お台場ラーメンPARK in 福井 第3幕の魅力
2019年03月29日(金)放送
福井へ移住し住職に 夫婦の挑戦
2019年03月28日(木)放送
福井市内の桜を中継!気になる桜の開花状況
2019年03月27日(水)放送
いよいよ第2幕!お台場ラーメンPARK in 福井!
2019年03月25日(月)放送
県最速ランナーが伝授 タイムを縮める走り方
2019年03月21日(木)放送
イタリアのマンマの味! マリノさんのラザニア店
2019年03月20日(水)放送
ラーメンPARK開幕!!
2019年03月18日(月)放送
空間を変える和風金物 若き店主が魅力発信!
2019年03月15日(金)放送
お部屋の模様替え!自分で壁紙貼り!
2019年03月14日(木)放送
大満足!ぜんざい鍋&春感!桜パフェ
2019年03月13日(水)放送
お得なクーポンを使って 名物ガイドとぶらり食べ歩き
2019年03月11日(月)放送
災害に備え、常備野菜を!命を3日間つなぐには
2019年03月08日(金)放送
サンドイッチを美味しく楽しく!
2019年03月07日(木)放送
最新!北陸新幹線工事空撮
2019年03月06日(水)放送
高齢者も元気にロン! 健康マージャンの魅力
2019年03月04日(月)放送
“脱ぐ着る”指1本で! バリアフリーのワイシャツ
PAGE TOP