番組紹介

おかえりなさ〜い

特集

家族でクリスマス 簡単パーティー料理

やのぱんが手軽だけど見た目に華やかなパーティー料理をおかえりサポーターの料理家・田中佳子先生に教えてもらいました。
2品とも難しい調理工程はなく、簡単に作れるのでお子さんと一緒に作れます。家族でのクリスマスメニューの参考にぜひ。

 

【キャベツで包んだアレンジミートローフ】
<材料>
キャベツの葉…2枚
あいびき肉…200g
オリーブオイル…適量
たまねぎ…大1/2
にんじん…1/3
黄パプリカ…1/2
卵…1個
塩…小さじ1/2
加熱用チーズ…40g
ベーコンスライス(大判)…6枚

パン粉…適量

 

<ソース>
たまねぎ…1/2
肉汁…出た分だけ
トマト缶(カットトマト)…200g
はちみつ…大さじ1
オリーブオイル…適量

 

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

 

1) 洗って軽く水切りしたキャベツの葉の芯を薄くそぎ取ったら耐熱皿に入れてラップをし、600Wで1分半程度レンジにかけます。(そぎ取った芯もみじん切りにして他の野菜と一緒にソテーしましょう)

 

2) パウンドケーキ型の長さに収まるようにベーコンを端が少しずつ重ねながら並べます。その上にキャベツの葉を広げます。(葉先は、パウンド型から垂れ下がる程度にはみ出せておきます)

 

3) みじん切りにした玉ねぎ、にんじん、パプリカ、キャベツの芯を鍋でソテーします。しんなりしてきたら鍋から外して粗熱を取り除いておきます。あいびき肉、卵、塩、卵、パン粉の入ったボウルに入れて軽く粘りが出るまで混ぜ合わせます。

 

4) ミートローフのタネを半量詰めます。次に中央のラインにくぼみを作り、加熱用チーズを詰めこんだら残りのタネを詰めます。最後に、はみ出していたキャベツの葉とベーコンで全体を包み込みます。

 

5) あらかじめ温めておいたオーブンに入れて、設定を180度に直し、30分程度焼きます。(焼きの目安は透明な肉汁が確認できればOK)

 

6) 型にたまった肉汁は外しておきます。玉ねぎをソテーし、カットトマト、はちみつと一緒にサッと煮立たせればソースの出来上がりです。

 

—————————————————————————————————————-

【彩りフルーツのゼリー寄せ】

<材料>
いちご…10粒(お好みで)
グレープフル―ツ…1個
オレンジ…1個
ブルーベリー…適量
パイナップル(缶詰)
(その他お好みで)
グラニュー糖…100g
レモン…1/2個
粉ゼラチン…10g
お湯…100cc
炭酸水…300cc

 

※注意点:パイナップルやキウイ、りんごには酵素の働きでゼラチンを固まりにくい状態にするため、取り入れたい場合には加熱処理された缶詰を使用するか、レンジなどで60℃以上に加熱を施すことをおすすめします。

 

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

 

1)  いちごやオレンジなど、お好みのフルーツを適度なサイズにカットしたら大きめのボウルに入れてグラニュー糖とレモン汁とよく混ぜ合わせます。(グラニュー糖による浸透圧でフルーツから水分を引き出していきます)

 

2)  グラニュー糖のざら付きがなくなりフルーツがしっとりしてきたら、ボウルからフルーツだけを取り出し、深めの器に広げておきます。

 

3)  残ったボウルにできたシロップに 80℃以下のお湯で戻したゼラチンと炭酸水を加えて混ぜ合わせます。

 

4)  2)のフルーツの入った器に 3)の液を流し入れて、冷蔵庫で冷やし固めたら完成です。

 

フォークなどでクラッシュさせるように混ぜ合わせてグラスに盛り付けると、華やかなパーティースタイルになりますよ♪

過去の放送

2018年11月14日(水)放送
新そばの季節到来 潜入!そば粉工場
2018年11月12日(月)放送
元料亭で民泊!再生にかけた思い
2018年11月08日(木)放送
映画で注目!えち鉄アテンダントの一日
2018年11月07日(水)放送
越前和紙の里に新風!若手の挑戦
2018年11月05日(月)放送
鼻息で鳴らす!? 珍楽器 “鼻笛”
2018年11月02日(金)放送
リケジョから歴女に!人生を変えた言葉
2018年11月01日(木)放送
たすきでつなぐ 1964年聖火の記憶
2018年10月31日(水)放送
1000分の1ミリの世界 削り節職人
2018年10月29日(月)放送
国産率0.1%の希少ゴマ!高浜町女性グループが栽培
2018年10月26日(金)放送
だしソムリエ直伝!ひと手間で“本格だし”
2018年10月25日(木)放送
息をのむ絶景!刈込池&天空の城
2018年10月24日(水)放送
芸術の秋に!サンドアート体験
2018年10月22日(月)放送
福井駅前で語るLGTBQ
2018年10月19日(金)放送
福井を映画で盛り上げる 駅前短編映画祭
2018年10月18日(木)放送
地元凱旋!OSK劇団員の素顔
2018年10月17日(水)放送
国体選手に教わる!乗馬の魅力
2018年10月15日(月)放送
福井しあわせ元気大会特集
2018年10月11日(木)放送
両陛下ご訪問の博物館とは?
2018年10月10日(水)放送
国体特集
2018年09月28日(金)放送
いよいよ、あす開会式! 国体直前SP
PAGE TOP