番組紹介

おかえりなさ〜い

2月21日(木) の特集

宿場町の風情が残る南越前町今庄で、元地域おこし協力隊員が古民家を改修してゲストハウスをオープンさせた。地域と一つになって今庄らしさを体感できるこの宿を坂本アナウンサーがリポートする。

残り物のお餅でイタリアン&スイーツ

正月用のお餅や鏡開きのお餅を使った斬新なレシピ。もうお餅は食べ飽きたと言う人もおいしく食べられるメニューです。

 

【餅のアヒージョ】
<材料>
・にんにくすりおろし…小さじ1
・ケッパー…大さじ1杯(約15g)
・塩…ひとつまみ(1g‥小さじ1/4程度)
・たまねぎスライス…中サイズ1/4個分
・オリーブオイル…80ml
・ソーセージ…お好みで
・ブロッコリー…お好みで
・パプリカ…お好みで
・餅…適量

 

<レシピ>
(1)深めのホイル皿(13~14cmサイズ)ににんにくすりおろし、塩、ケッパー、薄くスライスした玉ねぎを入れたら、オリーブオイルを注ぎ熱電200度前後のホットプレートの上に乗せて煮こみます。同時に一口大の大きさにカットした餅をホットプレートの上に直に置いてほんのり焼く程度に熱を加えておきます。
(2)玉ねぎがしんなりしてきたら適度な大きさにカットしたソーセージやブロッコリー、パプリカを入れてさらに煮こみます。
(3)最後にあらかじめホットプレートの上で焼いておいた餅を入れて、馴染ませれば完成です。

 

 

【餅のトマトチーズフォンデュ】
<材料>
・ミニトマト…5ケ
・はちみつ…大さじ1杯
・塩…少々
・ベーコン…20g
・加熱用チーズ…30g
・バジルなど彩りにお好みで…適量

 

<レシピ>
(1)深めのホイル皿(13~14cmサイズ)に等分にしたミニトマトを入れたら、塩を軽くふりかけ、はちみつを加えます。
(2)さらにカットしたベーコンとバジルの葉を散らし、チーズを加えたら熱電200度前後のホットプレートの上に乗せて
煮こみます。(同時に一口大の大きさにカットした餅をホットプレートの上に直に置いてほんのり焼く程度に熱を加えて
おきます。)
(3)最後にあらかじめホットプレートの上で焼いておいた餅を入れて、馴染ませれば完成です。

 

 

【抹茶ミルクチョコフォンデュ】
<材料>
・抹茶粉…小さじ1と1/2
・牛乳…50ml
・ホワイトチョコ…80g

 

<レシピ>
(1)深めのホイル皿(13~14cmサイズ)に牛乳、ホワイトチョコ、抹茶粉を入れたら、熱電200度前後のホットプレートの上に乗せて煮こみます。(同時に一口大の大きさにカットした餅をホットプレートの上に直に置いて、ほんのり焼く程度に熱を加えておきます。)
(2)最後にあらかじめホットプレートの上で焼いておいた餅を入れて、馴染ませれば完成です。

過去の放送

2019年02月20日(水)放送
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