新元号「令和」の出典は万葉集の「梅花の歌」。ということで、今年は特に梅に注目したいところです。福井市鷹巣地区にある岩尾醤油醸造元の店主は、梅農家として梅の栽培もしています。
出荷できないランク外の梅が意外と多く、何か使い道はないものかと、７年前「梅醤油」の販売をスタートしました。梅醤油とは、青梅をしょうゆに漬けこんだものです。
そして店主は一昨年、しょうゆに漬けこんだ梅肉も商品化。この商品を使ったおいしいレシピも紹介。

【岩尾醤油醸造元】
住所／福井市糸崎町1－3
TEL／0776-86-1720

＜レシピを考案してもらったお店＞

【フラットキッチン】
住所／福井市順化2-16-14
営業時間／17：00～24：00
定休日／日曜日
TEL／0776-97-5004

◎岩尾醤油醸造元とのコラボメニュー 7/6（土）～12（金）※1日10食限定