番組紹介

おかえりなさ〜い

うーちゃんの町内遺産

エントリーNO.32 若狭町鳥浜「タダで大丈夫!?取り放題のウナギ」

魚三/千田寛二さん

 

ウナギの産地としても知られる若狭町に、「タダで取り放題のウナギメニュー」を提供するお店があると聞きつけたうーちゃん。現地に入って聞きこみすると、いくつかあるウナギ料理屋のひとつが“ウナギの骨”をタダで提供しているとのことでした。
そのお店というのが、魚三。親子3人で営むウナギ料理屋さんで、主に仕出しや宅配を中心にしているお店です。ご主人によると、お店自慢の秘伝のタレに使っているのがウナギの骨で、骨を入れることでタレに旨みとまるみが出るんだとか。そして逆に、骨にはタレの旨みがしみ込んでいるとのこと。うまみたっぷりの骨は、深みのある濃厚な味わいですが、骨の部分によっては、食べづらいため、商品として売ることはなく、以前は捨てていたそうです。しかし、お客さんの声を受けて提供し始めたところ話題になり、この骨を目当てにお店にやってくる地元の小学生までいるんだとか。もちろん、ウナギの骨で話題になるだけに、蒲焼きやうな重などの定番ウナギメニューの味も間違いありません。おねだりして、うな重をいただいたうーちゃん、その美味しさに終始笑みがとまりませんでした。ご主人をはじめ、女将さんと息子さんの3人の目標は、“ふるさとの味”として、いつまでも地元で愛されるお店にすることだそうです。今後も親子で力をあわせ、そのウナギの味を守り続けて下さいね!

 

<町内遺産情報>

魚三
住所:三方上中郡若狭町鳥浜25-40
TEL:0770-45-0894

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過去の放送

2013年02月11日(月)放送
エントリーNO.84 おおい町大島「外見より中身!旬のトロうま“カラス”」
2013年02月05日(火)放送
エントリーNO.83 福井市花堂中「収集歴50年“けん玉”コレクター」
2013年02月04日(月)放送
エントリーNO.82 福井市学園「骨の折れる“畳に描かれた傑作画”」
2013年01月29日(火)放送
エントリーNO.81 福井市学園「県内ビリヤード界の重鎮」
2013年01月28日(月)放送
エントリーNO.80 敦賀市野神地区「スケート場の名物おやっさん」
2013年01月22日(火)放送
エントリーNO.79 福井市「てっぺんを目指す!シニアバスケ」
2013年01月21日(月)放送
エントリーNO.78 坂井市丸岡町御幸「目を皿にする!?ユニーク芸」
2013年01月15日(火)放送
エントリーNO.77 越前市上戸「愛情たっぷり!しいたけマイスター夫婦」
2013年01月14日(月)放送
エントリーNO.76 福井市宝永「髪切りで鍛えた神技!紙の盆栽」
2013年01月08日(火)放送
エントリーNO.75 鯖江市中野町「とことん手作り 会長の千枚漬け」
2013年01月07日(月)放送
エントリーNO.74 高浜町塩土「漁師まちのイカした名産品 徳利いか」
2012年12月24日(月)放送
エントリーNO.73 福井市開発「メンズ募集の奥様ゴスペル」
2012年12月18日(火)放送
エントリーNO.72 高浜町薗部「ザ・高浜の師走 ベテラン主婦のわら細工」
2012年12月10日(月)放送
エントリーNO.71 福井市成和「映画スターに必勝祈願 手書き看板職人」
2012年12月10日(月)放送
エントリーNO.70 福井市中央「“名古屋生まれじゃない”みそかつ」
2012年12月04日(火)放送
エントリーNO.69 鯖江市吉谷町「日常をくすっと笑う 創作紙粘土人形」
2012年12月03日(月)放送
エントリーNO.68 坂井市三国町北本町「心意気はプライスレス。湊町を灯すあんどん」
2012年11月27日(火)放送
エントリーNO.67 越前町西田中「復活!?信長が愛した歴史の舞」
2012年11月26日(月)放送
エントリーNO.66 越前市広瀬町「昭和にタイムスリップ!自宅に広がる鉄道の世界」
2012年11月20日(火)放送
エントリーNO.65 福井市鮎川町「年明け前に初笑い!?ユニーク門松」
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