番組紹介

おかえりなさ〜い

うーちゃんの町内遺産

エントリーNO.32 若狭町鳥浜「タダで大丈夫!?取り放題のウナギ」

魚三/千田寛二さん

 

ウナギの産地としても知られる若狭町に、「タダで取り放題のウナギメニュー」を提供するお店があると聞きつけたうーちゃん。現地に入って聞きこみすると、いくつかあるウナギ料理屋のひとつが“ウナギの骨”をタダで提供しているとのことでした。
そのお店というのが、魚三。親子3人で営むウナギ料理屋さんで、主に仕出しや宅配を中心にしているお店です。ご主人によると、お店自慢の秘伝のタレに使っているのがウナギの骨で、骨を入れることでタレに旨みとまるみが出るんだとか。そして逆に、骨にはタレの旨みがしみ込んでいるとのこと。うまみたっぷりの骨は、深みのある濃厚な味わいですが、骨の部分によっては、食べづらいため、商品として売ることはなく、以前は捨てていたそうです。しかし、お客さんの声を受けて提供し始めたところ話題になり、この骨を目当てにお店にやってくる地元の小学生までいるんだとか。もちろん、ウナギの骨で話題になるだけに、蒲焼きやうな重などの定番ウナギメニューの味も間違いありません。おねだりして、うな重をいただいたうーちゃん、その美味しさに終始笑みがとまりませんでした。ご主人をはじめ、女将さんと息子さんの3人の目標は、“ふるさとの味”として、いつまでも地元で愛されるお店にすることだそうです。今後も親子で力をあわせ、そのウナギの味を守り続けて下さいね!

 

<町内遺産情報>

魚三
住所:三方上中郡若狭町鳥浜25-40
TEL:0770-45-0894

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過去の放送

2012年06月19日(火)放送
エントリーNO.24 大野市上丁「幻想的な光の夜 ほたるの里」
2012年06月18日(月)放送
エントリーNO.23 南越前町木ノ芽峠「歴史を語り継ぐ峠の守り人」
2012年06月12日(火)放送
エントリーNO.22 越前市池ノ上町「願い事が叶う!?かいだん巡り」
2012年06月11日(月)放送
エントリーNO.21 永平寺町上浄法寺「自然を相手に遊ぶおじさんたち」
2012年06月05日(火)放送
エントリーNO.20 南越前町南条地区「名物おかあちゃんのお好み焼き」
2012年06月04日(月)放送
エントリーNO.19 鯖江市本町「へたな美容室」
2012年05月29日(火)放送
エントリーNO.18 福井市小丹生町(国見)「集落を救った神の足跡」
2012年05月28日(月)放送
エントリーNO.17 福井市西木田「優しい音色を奏でる草笛の名人
2012年05月22日(火)放送
エントリーNO.16 鯖江市三六町「マヨラーぞっこん!ロングセラーの町内グルメ」
2012年05月21日(月)放送
エントリーNO.15 越前市定友町「工場に潜む 若手紙すき職人」
2012年05月15日(火)放送
エントリーNO.14坂井市三国町「湊町の祭りを彩る提灯」
2012年05月14日(月)放送
エントリーNO.13 福井市間戸町(美山地区)「ふるさとの山が育むカブトムシ」
2012年05月08日(火)放送
エントリーNO.12 越前市村国「住宅街に現れる謎の電車」
2012年05月07日(月)放送
エントリーNO.11 池田町「山の木々に命を吹き込む!チェーンソーアート」
2012年05月01日(火)放送
エントリーNO.10 福井市河合地区(山室町)「大空を舞う!凧名人」
2012年04月30日(月)放送
エントリーNO.9 福井市堂島町「町なかで自給自足!?手作り農園」
2012年04月24日(火)放送
エントリーNO.8 越前市上太田町 「天神信仰を支え続ける彫刻職人」
2012年04月23日(月)放送
エントリーNO.7 勝山市片瀬 「大仏様も熱視線!?噂のダンス名人」
2012年04月17日(火)放送
エントリーNO.6 大野市矢「ふるさとに春を告げる100万本のカタクリの花」
2012年04月16日(月)放送
エントリーNO.5 大野市日吉町「伝説の“足かけ地蔵”」
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