番組紹介
エントリーNO.59 越前市味真野地区「新感覚の麺『うろん』の謎を追え!」
2012年10月30日(火)放送
越前市の味真野地区に、今までにない全く新しい麺料理「うろん」をだすお店があるという情報を得たうーちゃん。一体、「うろん」とは何なのか?さっそく調査開始!と思いきや、なかなか「うろん」を知っている人に出会えず悪戦苦闘。お子さんを連れた若奥様からなんとか「うろん」の情報をゲット!
教えてもらったお店で出会ったのが、「うろん」を開発した山﨑さん。ついに明らかになる「うろん」の謎。その正体は山﨑さんが育てている六条大麦で作った麺料理だったのです!六条大麦はビタミンB1や食物繊維が豊富な食べ物。にもかかわらず、あまり食べられていない!ということで大麦の料理を開発することを決意した山﨑さん。大麦の粉は、小麦粉やソバ粉と違いまとまりにくく麺にすることはほとんどない食材ですが、そば打ち職人でもある山﨑さんは1年以上の試行錯誤を経て、なんとか麺にすることに成功!うどんのようでうどんでない、そばのようでそばでない、なんともいえない味の麺ということで「うろん」と命名しました。おろしそば風に出汁と大根おろし、かつお、ねぎ、そして少々の生姜で食べる「うろん」はプリプリとした弾力が特徴的な麺料理。けっこう、普通においしいです。山﨑さんの職人としてのプライドと情熱を胃袋でガツンと感じたうーちゃんでした。
<町内遺産情報>
あゆ
住所:越前市蓑脇町12-34
TEL:0778-27-2045
営業時間:12:00~20:00
(火曜定休・毎月最後の月曜は休業)
※「うろん」は前日にご予約ください。
過去の放送
- 2012年11月19日(月)放送
- エントリーNO.64 若狭町安賀里「樹齢450年のイチョウに宿る観音様」
- 2012年11月13日(火)放送
- エントリーNO.63 南越前町小倉谷「日本の原風景を守る 茅葺屋根職人」
- 2012年11月12日(月)放送
- エントリーNO.62 福井市光陽「目指すは日本一の王国 インドアプレーン」
- 2012年11月06日(火)放送
- エントリーNO.61 越前市家久町「日本一ファンキーな吹奏楽の先生」
- 2012年11月05日(月)放送
- エントリーNO.60 敦賀市公文名「100歳まで現役!!敦賀のエジソン」
- 2012年10月30日(火)放送
- エントリーNO.59 越前市味真野地区「新感覚の麺『うろん』の謎を追え!」
- 2012年10月29日(月)放送
- エントリーNO.58 福井市運動公園「母娘で守る青春の味 からあげドッグ」
- 2012年10月23日(火)放送
- エントリーNO.57 永平寺町「マルチな才能でおもてなし 名物タクシードライバー」
- 2012年10月22日(月)放送
- エントリーNO.56 鯖江市小黒町「ザ・ワールド・オブ・スポーツ吹矢」
- 2012年10月16日(火)放送
- エントリーNO.55 越前町厨「漁師の奥さんたちが営む食堂」
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- エントリーNO.54 越前市坂口地区「ビオトープで希少生物観察」
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- エントリーNO.53 福井市東郷地区 「手作り陸上練習場でうーちゃん運動会」
- 2012年10月08日(月)放送
- エントリーNO.52 永平寺町松岡志比堺「ちょっと臭う!山のエメラルド」
- 2012年10月02日(火)放送
- エントリーNO.51 福井市文殊地区「珍名遺産“糞置荘”」
- 2012年10月01日(月)放送
- エントリーNO.50 南越前町杣木俣「杣木俣を賑わす釣り堀」
- 2012年09月25日(火)放送
- エントリーNO.49 大野市明倫町「魚よりも飛行機がたくさん並んでいる魚屋さん」
- 2012年09月24日(月)放送
- エントリーNO.48 鯖江市下河端町「町を彩るクルクル手作り風車(かざぐるま)」
- 2012年09月18日(火)放送
- エントリーNO.47 南越前町湯尾「一人で作った!日本屈指のレース場」
- 2012年09月17日(月)放送
- エントリーNO.46 福井市上北野「大正生まれの現役マジシャン」
- 2012年09月11日(火)放送
- エントリーNO.45 勝山市荒土町「みんなでうたおう暗記唄」