番組紹介

おかえりなさ〜い

うーちゃんの町内遺産

エントリーNO.75 鯖江市中野町「とことん手作り 会長の千枚漬け」

八田経編(株) 八田嘉澄 会長

 

今回の情報は、鯖江市中野町にある経編生地の開発・製造をおこなう八田経編の従業員の方からでした。なんと会社創業者である現会長が、冬になると手作りのかぶの千枚漬けを従業員や町内の知人らに配っているそうなんです。もちろん、味も評判で、毎年楽しみに待っている人も多いのだとか。
会長の八田嘉澄さんは、かぶの千枚漬けをつくりはじめて9年目。趣味として始め、年を重ねる度に完成度が上がってきました。シャキッとした食感と後口のよい塩味が人気の理由です。千枚漬けの仕込みは、9月の種まきから、12月の収穫、洗い、皮むき、漬け込みまで全て一人で手作業。特大かんなで手を切ったこともあるそうですが、千枚漬けへのこだわりは一切ブレがありません。会社経営で培った実行力と粘り強さが活かされています。毎年、家族や従業員が楽しみに待っているという、会長の千枚漬け。いまや、年末年始の食卓を彩る欠かせない一品となっています。

 

<町内遺産情報>
八田経編(株)本社・鯖江工場
住所:鯖江市中野町115-10
TEL:0778-52-1200

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過去の放送

2012年09月24日(月)放送
エントリーNO.48 鯖江市下河端町「町を彩るクルクル手作り風車(かざぐるま)」
2012年09月11日(火)放送
エントリーNO.45 勝山市荒土町「みんなでうたおう暗記唄」
2012年09月10日(月)放送
エントリーNO.44 日本ゴム銃射撃協会福井市支部「ゴム銃の世界はワイルドだぜ!」
2012年09月04日(火)放送
エントリーNO.43 坂井市春江町(福井空港)「大空の風をつかむ!グライダーの世界」
2012年09月03日(月)放送
エントリーNO.42 福井市照手「福井で一番アツイ!?銭湯」
2012年08月21日(火)放送
エントリーNO.39 敦賀市色浜地区「忘れられない夏休み!白熱いかだレース」
2012年08月20日(月)放送
エントリーNO.38 福井市宇坂別所町「ご長寿祝いは流しそうめんで全員集合!」
2012年08月14日(火)放送
エントリーNO.37 小浜市宮川地区「夏空に咲く20万本のヒマワリ」
2012年08月13日(月)放送
エントリーNO.36 鯖江市旭町「戦時中から愛される、ほおばるパン!?」
2012年07月31日(火)放送
エントリーNO.33 坂井市春江町江留中「メガ盛り漫喫を大満喫!」
2012年07月24日(火)放送
エントリーNO.32 若狭町鳥浜「タダで大丈夫!?取り放題のウナギ」
2012年07月10日(火)放送
エントリーNO.30 美浜町竹波「妙にリアルなかかし」
2012年07月09日(月)放送
エントリーNO.29 鯖江市川去町「伝統の涼感アイテム 油団」
2012年07月03日(火)放送
エントリーNO.28 敦賀市公文名「芸術が爆発した!?アートな屋敷」
2012年07月02日(月)放送
エントリーNO.27 勝山市遅羽町比島「勝山でアツイ。ねじアートの世界」
2012年06月19日(火)放送
エントリーNO.24 大野市上丁「幻想的な光の夜 ほたるの里」
2012年06月18日(月)放送
エントリーNO.23 南越前町木ノ芽峠「歴史を語り継ぐ峠の守り人」
2012年06月12日(火)放送
エントリーNO.22 越前市池ノ上町「願い事が叶う!?かいだん巡り」
2012年06月11日(月)放送
エントリーNO.21 永平寺町上浄法寺「自然を相手に遊ぶおじさんたち」
2012年05月29日(火)放送
エントリーNO.18 福井市小丹生町(国見)「集落を救った神の足跡」
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