高野由平商店 高野義昭／久子さん

南越前町の今庄地区に、「宿場町の歴史とともに愛されてきた、伝統の梅の味がある」との情報を聞き、現場に訪れたうーちゃん。しかし、伝統家屋など宿場町の名残りはあちこちにあるものの、梅が栽培されている様子はありません。地元の人に聞き込みをしてみると、一軒のお店を教えてくれました。
そのお店が高野由平商店。もともとは、宿場町にある旅籠屋のひとつだったそうですが、現在は県内産の梅を使った加工品「甘露梅肉」と「紅梅液」の製造販売を行っています。というのも、江戸時代の頃、当時訪れた若狭の藩主から「梅を使った商品を何かつくってみないか・・・」という要請を受け、高野さんのご先祖様がつくったというのが、そのきっかけだったそうです。以来、現在の高野さん夫妻で10代にわたりその味を守り続けてきました。毎年この時期には、2000キロほどの梅を仕入れ、夫婦で仕込み作業を行っています。仕込んだ梅は梅肉と紅梅液に分けて、３～４年ほど熟成。さわやかな酸味と甘みが人気で、県外からのお取り寄せするお客さんも多いのだとか。これからも２人で助け合いながら伝統の味を守り続けていって下さいね！ 

＜町内遺産情報＞

高野由平商店
住所：南越前町今庄109-17
TEL：0778-45-0003