【材料】（4人分）
・新ジャガイモ…300g
・春キャベツ…50g
・ベーコン…35g
・有塩バター…15g
・塩、コショウ…少々
・だし…300cc
・薄口しょうゆ…大さじ1
・みりん…大さじ1
・酒…大さじ2
・ワカメ…15g
・ワサビ…少々
・天ぷら粉…少々
・薄力粉…少々
・水溶き片栗粉…少々
・サラダ油…適量

【作り方】
① 　ジャガイモをカットして塩をふりかけ、20分蒸す。
② 　キャベツ、ベーコン、ワカメをカットする。
③ 　キャベツ、ベーコンを炒めて塩、コショウで味をつける。
④ 　鍋にだし、しょうゆ、みりん、酒、バターを入れて火にかけて、水溶き片栗粉でとろみをつける。
⑤ 　①のジャガイモを裏ごししてキャベツ、ベーコン、バターを合わせて形を作る。
⑥ 　⑤に薄力粉、天ぷら粉をつけて油で揚げる。
⑦ 　④にワカメを加えて火にかける。
⑧ 　器に⑥とあんを注ぎ、ワサビを添える。