番組紹介

おかえりなさ〜い

旬感中継

朝田アナが季節ネタや新しくオープンしたお店の情報、グルメ情報、イベント情報、体験リポートなど、県内の旬な話題を生中継で紹介するコーナー。

今庄つるし柿の仕込み(株式会社杉休)

南越前町今庄地区では古くから人々に親しまれ、冬の味覚として愛されている伝統の「つるし柿」作りが今、最盛期を迎えています。「今庄つるし柿」はその昔「1つ食えば1里、3つ食えば3里歩ける」と北国街道の旅人に言われていた保存食です。
この「つるし柿」の特徴は燻すこと。ここでは専用の部屋があり、つるし終えた柿をこの部屋で5日間燻すそうです。燻されて黒くなった柿は一度湯洗いされ、天日干しを行い、表面に白い粉がつきだすと完成です。
今年は「つるし柿」に使う柿が不作で、市場にでる「今庄つるし柿」も例年より少ないということです。

 

 

【株式会社 杉休(さんきゅう)】
住所/〒919-0135 南越前町二ツ屋119字6-2 一ノ瀬山荘
TEL/0778-45-0239

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過去の放送

2019年11月15日(金)放送
今庄つるし柿の仕込み(株式会社杉休)
2019年11月07日(木)放送
「幸運の干支置物」越前竹人形の里
2019年10月31日(木)放送
ガレリア元町ハロウィン2019
2019年10月24日(木)放送
西武福井店 秋の北海道物産展
2019年10月17日(木)放送
米五 この時期恋しいみそ汁&新感覚みそ汁レシピ
2019年10月10日(木)放送
たけふ菊人形
2019年10月03日(木)放送
4日開幕!福井テレビカレー博
2019年09月26日(木)放送
秋の新米 いちほまれ
2019年09月19日(木)放送
武生工業高校 最後の学校祭
2019年09月12日(木)放送
小浜の放生祭
2019年09月05日(木)放送
極上甘えび姿そのまま焼
2019年08月29日(木)放送
ぶどう狩り 泰澄の杜
2019年08月22日(木)放送
坂井市三国町のナシ園
2019年08月08日(木)放送
芝政ワールドのプール
2019年08月01日(木)放送
松岡軒の手かき氷
2019年07月25日(木)放送
ダンボール遊園地
2019年07月18日(木)放送
戦国リライム屋上ビアガーデン’19
2019年07月11日(木)放送
「花ハス」南越前町 花はす公園
2019年07月04日(木)放送
「贅沢(ぜいたく)アイスバー」フルーツのウメダ
2019年06月27日(木)放送
夏に向けて 日差し対策
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