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新緑の中で和泉を満喫！山口良一 オートバイの旅！！ |
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旅人：山口良一（俳優） |
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旅先：大野市和泉地区 |
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マイタケのてんぷら |
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材料（４人分） |
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マイタケ … ２００ｇ |
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グリーンアスパラ … ４本 |
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衣 |
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薄力粉 … １カップ |
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卵 … １個 |
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冷水 … １・１/４カップ |
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大根おろし … 適宜 |
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カロリー（一人分）３０１Kcal |
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調理時間 １５分 |
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作り方 |
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（1） |
マイタケは小房に切り、アスパラはかたい根元の部分を除き半分に切る。 |
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（2） |
揚げ油を170℃に熱し、衣をつけたマイタケとアスパラをカラッと揚げる。 |
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（3） |
てんつゆの調味料を１煮立ちさせ、大根おろしと、別に塩をそえる。 |
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マイタケのバター炒め |
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材料（１人分） |
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マイタケ … 小株 １株程度 |
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長ねぎ … １本 |
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バター … 適量 |
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塩・こしょう … 適量 |
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| ◆ |
作り方 |
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（1） |
マイタケ…大きいものは半分にし食べやすい大きさに切っておく。
長ねぎ…１センチくらいの短冊切り。 |
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（2） |
バターで、マイタケをさっと炒め、塩・コショウを振る。 |
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（3） |
マイタケがよく炒まったら、ねぎを入れさっと炒めて（シャキシャキ感を残すくらい）塩・コショウで味をととのえてできあがり。 |
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マイタケのまぜご飯 |
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材料（４人分） |
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じねんこマイタケ（黒） … １００ｇ |
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じねんこ炊き込みご飯の素 … １袋 |
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生しいたけ … ３枚 |
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山くらげ … ５０ｇ |
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油揚げ … ２枚 |
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米 … ３合 |
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千切り生姜 … 適量 |
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きざみ海苔 … 適量 |
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調味料
（寿司酢・酒・しょうゆ・みりん） … 適量 |
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作り方 |
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（1） |
米は洗って寿司酢をいれ、硬めに炊く。 |
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（2） |
山くらげは水でもどして食べやすい大きさに切る。 |
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（3） |
油揚げは油抜きした後、太めの千切りにする。 |
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（4） |
しいたけは薄くスライスする。 |
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（5） |
マイタケは手で小さめにちぎる。 |
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（6） |
マイタケとしいたけを酒蒸しにし、その中にじねんこ炊きこみご飯の素、山くらげ、油揚げを加え、酒・みりん・しょうゆで味を整える。 |
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（7） |
炊き上がったご飯に（6）を混ぜる。 |
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（8） |
器に盛って千切り生姜、きざみ海苔をちらす。 |
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