旧陸軍・鯖江36連隊に人気だったカレーライスを130年ぶりに復刻　タマネギ代わりにネギ、サクサクのカツレツ…当時のレシピから喫茶店主が再現　福井｜ニュース｜福井テレビ

かつて鯖江市を拠点としていた旧日本陸軍の歩兵36連隊。その兵士たちに人気だったといわれるのがカレーライスです。戦後80年の去年、鯖江市内の喫茶店がこのカレーを復活させました。どのような味なのか、取材しました。

鯖江市河和田地区のうるしの里会館の中にある喫茶店「喫茶椀椀」で去年12月から提供されているのが「さばえ聯隊（れんたい）カレエ」です。
　　
今から約130年前、現在の鯖江市神明地区を拠点に創設された陸軍歩兵第36連隊の食事として兵士らに人気があったといいます。

佐々木拓哉アナウンサー：
「思ったよりピリッと辛め。カツレツはサクッとしていて軽く、エネルギーが湧いてきます」
　　
戦後80年を迎え、平和の大切さを改めて認識してほしいと、去年12月に当時の味を再現しました。
　　
当時のレシピを参考に再現し、具材には現代では珍しい「ネギ」が入っています。これは、当時「タマネギ」の入手が困難だったからだといわれています。

食べた人は―
　
「思ったよりもスパイスが効いていて刺激的でおいしかった。カレーの中にもお肉入っているのにカツも乗っていて贅沢だなと思う」
　　
「36連隊は勇猛果敢な連隊だという話は父親から聞いていた。忘れられかけていた36連隊を思い浮かべた」
　　　
喫茶椀椀の田中さんは「130年前の味が、いまもおいしいと感じてもらえるのが嬉しい。鯖江に伝わってきたこの連隊カレーをより多くの方に食べてもらえたら」と話します。
　　
「さばえ聯隊カレエ」は、毎月18日に30食限定で提供されています。