チーズと胡椒 | なんだー？ワンダー！ | 福井テレビ

2021年5月に福井大学の前にオープンした「チーズと胡椒」。
店名にもなっている“チーズと胡椒のパスタ”が看板商品。
前日に生地を仕込み、その日の朝５時から手打ちの麺を打つほど、麺にこだわったお店。
もちろん、チーズと胡椒にもこだわりが。チーズは一般的な“パルミジャーノレッジャーノ”というチーズと、聞き馴染みのない“ペコリーノロマーノ”という2種類のチーズを使用している。
“ペコリーノロマーノ”とは、羊のチーズで約2000年前のローマ時代から食べられ、イタリア最古のチーズと言われている。
また、このチーズを「チーズと胡椒」に卸している営業担当者は「県内で初めて卸した」と言っているぐらい、県内での流通量は少ない珍しいチーズ。
さらに、胡椒は香りを良くするために１回炒ってから使うという。これだけこだわっているのに、お値段も770円とお値打ち。

【住所】
〒910-0017
福井県福井市文京4-5-19

【営業時間】
11:00～21:00

【定休日】
木曜日

【お問い合わせ】
0776-89-1639