とみつ金時 | なんだー？ワンダー！ | 福井テレビ

福井ブランドのサツマイモ「とみつ金時」は、あわら市富津地区でのみ栽培。サツマイモの県内シェアで約9割を占めている。約40年前、戦後開拓した農地に作付けしたのが始まり。そんな「とみつ金時」の特長が最も出るのが、収穫から3ヵ月過ぎた12月以降の出荷分。キュアリングと呼ばれる貯蔵を経て、それにより甘味が増すのだ。事実、焼き芋の糖度が一般の貯蔵法と比べ約25％UPしたというデータもある。