トロットロ食感に甘味がぎゅっ　千年以上の歴史…鯖江の伝統野菜「吉川ナス」初出荷　去年より3千個多い6万5千個を見込む｜ニュース｜福井テレビ

鯖江市で千年以上の栽培の歴史を持つとされる伝統野菜「吉川ナス」が16日、今年の初出荷を迎えました。
　　　　　　　　　
兵藤遥陽アナウンサー：
「今年も鯖江市の道の駅に、特産の吉川ナスがズラリと並んでいます」
　　
鯖江市の西側に位置する吉川地区で栽培されている「吉川ナス」は千年以上の歴史があるとされますが、一時は途絶えかけた栽培を2009年に復活させ、市内の農家30軒ほどが生産しています。
　　
京都賀茂ナスのルーツともいわれ、光沢のある丸々とした形から「黒い宝石」とも呼ばれ、皮が薄く締まった肉質が特長です。
　
鯖江市伝統野菜等栽培研究会・福岡重光会長：
「天気が良かったのでいいのが出来ていると思う。洋食にも和食にもイタリアンにも加工できるので、この大きさをうまく利用して、食卓に出してもらうといいかな」
　　
大阪からの買い物客：
「吉川ナスを買うのは初めてで、変わった形で食べたらおいしいかなと…電子レンジでチーズなどをのっけて、柔らかくして食べようと思う」
　　　
出荷にあわせて道の駅西山公園では、名物の「吉川ナスバーガー」の販売も始めました。
　　　
兵藤アナウンサー：
「吉川ナスバーガーいただきます。う～ん、トロットロ！このバーガーの主役が、まさに吉川ナスなんですよ。もう食べた瞬間に、甘味がぎゅっと口の中に広がりますし、また周りの野菜がひき立ててくれるんですよね。おいしくて食べ応え抜群のバーガーですね。鯖江をこの一つで感じます」
　　
吉川ナスの出荷は11月いっぱい続き、県内のスーパーや道の駅などで販売されます。
　　
今年は去年より3000個多い6万5000個の出荷を見込んでいるということです。
　　　　　　　　　　
＜吉川ナスの保存方法＞
冷蔵庫ではなく冷暗所で保存し、1週間ぐらいで食べきる。
＜おすすめの食べ方＞
10ミリぐらいの輪切りにして、チーズをトッピングし、電子レンジでなどで加熱。