福井テレビ

45 福井が大好きだから

番組紹介

い〜ざぁええDay

  • い〜ざぁええDayTOP
  • これまでの旅
  • プレゼント
  • い〜ざぁええDayプラス
  • リクエスト
  • 掲示板

第315回 仁支川峰子・福井で生まれたこだわりの味との出合い…

歌手・女優の仁支川峰子さんと訪ねる旅の後編。
お米が大好きという仁支川さんを、福井発の栽培法「ピロール農法」でコシヒカリを育てる、鯖江市在住の上原さんのもとへご案内。
「ピロール農法」とは、福井県出身の酒井弥(さかいみつる)博士の研究から生まれた土壌改良型の栽培方法で、土の中に酸素を作り出す微生物「ラン藻」を増やすことで、植物の根を強くし、栄養価の高い作物を育てるという農法です。
上原さんはまた、お米作りだけではなく、メダカやドジョウたちが一年中生きていけるよう、水田の周りに水路をつくるなど、水田環境における自然再生にも取り組んでいます。ピロール農法で栽培したコシヒカリのおにぎりを、上原さんに特別ご用意いただき、仁支川さんもその味に大満足でした!

 

 

そしてさらに、上原さん、このお米を使った日本酒もプロデュースしているんです!そこでお酒の試飲の際に、お酒のあてにピッタリな郷土料理「からし麩」も味わってもらおうと、この料理に欠かせない「角麩(かくふ)」をつくる、越前市にある「田中商店」へご案内。実はこの会社、「角麩」を製造する県内唯一の会社。他の麩と比べ生地が異なり、水分を含んでも溶けないのが特長です。現在、親子二人でこの「角麩」を作っています。

 

 

「角麩」のお土産をいただいた一行は、福井市にある「美川酒造場」へ向かうことに。
実はこちらの酒蔵、5年前から上原さんの栽培したピロール農法のコシヒカリを使った日本酒「こしのひかり」を製造しています。酒米からつくる一般的な日本酒と違って、製造法が難しく、完成までに2年を費やしたとのこと。
今回、熟成タイプのお酒を試飲した仁支川さんは「これまで日本全国の酒蔵で味わってきた日本酒の中で一番おいしい」と太鼓判!“角麩”でつくった「からし麩」と、ピロール米の日本酒に気分も最高潮の仁支川さん、福井うまれのグルメをたっぷりとご堪能いただいた旅となりました。

 

▼「もうえもん農場」(鯖江市大野町29-21)
※カフェ(「蔵カフェ mon」)の連絡先も同じです
TEL:0778-42-8551
http://www.komeyasan.jp/

 

▼「越前焼麩本舗 田中商店」(越前市妙法寺町571)
TEL:0778-22-3432

 

▼「美川酒造場」(福井市小稲津町36-15)
TEL:0776-41-1002

  • Facebook
  • Twitter
  • LINE
これまでの旅
2013年11月11日(月)放送
第322回 敦賀で満喫 生産者のこだわりが生みだす自慢の味
詳しくはこちら
2013年11月04日(月)放送
第321回 西村知美の出会い旅 大野で見つけた元気な宝
詳しくはこちら
2013年10月28日(月)放送
第320回 ヒナタカコ あわら市に響く絆の歌
詳しくはこちら
2013年10月21日(月)放送
第319回 華道家・前野博紀 故郷小浜満喫旅!
詳しくはこちら
2013年09月09日(月)放送
第318回 ウド鈴木&ずん 爆笑!越前海岸バスツアーグルメ旅
詳しくはこちら
2013年09月02日(月)放送
第317回 太川陽介 福井食巡り ~とった!作った!うまかった!!~」
詳しくはこちら
2013年08月19日(月)放送
第316回 夏丸かじり!長崎真友子 福井をアクティブに満喫の旅
詳しくはこちら
2013年08月05日(月)放送
第315回 仁支川峰子・福井で生まれたこだわりの味との出合い…
詳しくはこちら
2013年07月29日(月)放送
第314回 仁支川峰子“縁は異なもの…”越前市ユニーク出会い旅!
詳しくはこちら
2013年07月08日(月)放送
第313回 榎木孝明 勝山心象スケッチ紀行
詳しくはこちら
2013年06月17日(月)放送
第312回 高橋愛 越前市で伝統の味と技に出会う旅
詳しくはこちら
2013年06月10日(月)放送
第311回 大好きやって!高橋愛 故郷福井で思い出巡りの旅
詳しくはこちら
2013年06月03日(月)放送
第310回 秋吉久美子さん ほっこりまったりお茶づくり in 味真野
詳しくはこちら
2013年05月20日(月)放送
第309回 秋吉久美子さん 福井で感じる幕末偉人の志
詳しくはこちら
2013年05月13日(月)放送
第308回 黒田アーサーも仰天!鯖江の隠れた面白珍品逸品大発見
詳しくはこちら
2013年04月22日(月)放送
第307回 黒田アーサー・福井で出会ったこだわり自慢と職人の技
詳しくはこちら
2013年04月15日(月)放送
第306回 和を満喫!松本明子
詳しくはこちら
2013年03月04日(月)放送
第305回 木村祐一&西方凌 新婚夫婦の小浜ぐるぐるグルメ旅(2)
詳しくはこちら
2013年02月25日(月)放送
第304回 木村祐一&西方凌 新婚夫婦の小浜ぐるぐるグルメ旅(1)
詳しくはこちら
2013年02月23日(土)放送
第303回 映画「恐竜を掘ろう」公開SP大和田監督 い~ざぁええDay&シネマニアプラス特別編
詳しくはこちら
2011年3月以前の放送はこちら

サイト内

番組紹介

ふくいエコキャップ運動委員会
ふくいエコキャップ運動委員会
海外の子供達に
福井テレビ開発
福井テレビ開発
テレビ番組やテレビCMなど
福井テレビ フラワーネット
福井テレビ フラワーネット
全国のお花屋さん
福井テレビ ゴルフスクール
福井テレビ ゴルフスクール
ゴルフライフ充実
福井テレビ 文化サークル
福井テレビ 文化サークル
いろんな講座を
住まいの展示場 家の森
住まいの展示場 家の森
きっと見つかる家
ページの先頭へ