番組紹介

なんだー?ワンダー!

2021年10月23日放送

とみつ金時

福井ブランドのサツマイモ「とみつ金時」は、あわら市富津地区でのみ栽培。サツマイモの県内シェアで約9割を占めている。約40年前、戦後開拓した農地に作付けしたのが始まり。そんな「とみつ金時」の特長が最も出るのが、収穫から3ヵ月過ぎた12月以降の出荷分。キュアリングと呼ばれる貯蔵を経て、それにより甘味が増すのだ。事実、焼き芋の糖度が一般の貯蔵法と比べ約25%UPしたというデータもある。

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