#54　越前町オリーブの新たな挑戦を調査せよ！｜福井テレビ

越前町をオリーブの産地にしようと活動している若者、吉田文武さん。去年までは越前町の地域おこし協力隊としてオリーブ栽培に携わっていましたが、3年間の任期を終えた現在もオリーブ農家として越前町に暮らし、栽培を続けています。

そんな吉田さんが新たに取り組んでいるのが、オリーブの商品化。越前町のオリーブをより身近に感じてもらおうと、さまざまな事業者とのコラボレーションを企画しています。
今回は、そんな吉田さんこだわりのオリーブ商品を巡る「ふくいオリーブツアー」に出発！

最初に訪れたのは、福井市の越前海岸沿いにある志野製塩所です。オーナーの志野さんは理想の塩を求めて全国を巡り、たどり着いたのが福井市鮎川地区の海でした。ここなら最高の塩が作れると確信し、千葉県から移住して塩づくりに取り組んでいます。

そんな志野さんの塩とオリーブがコラボして生まれたのが「オリーブ葉塩」です。塩のうまみにオリーブの風味が加わり、すっきりとした後味が特徴の一品。越前海岸で活動する者同士として、今後も協力しながら地域を盛り上げていきたいと吉田さんは話します。

続いて訪れたのは、越前町の老舗和菓子店・阿んま屋。去年コラボ商品として販売した「オリーブの生どらやき」は好評を博しました。
その第２弾として誕生したのが「オリーブのカステラ」です。イベント出店の機会が増えた吉田さんが、日持ちする商品を作りたいと店主の森嵜さんに相談したことが開発のきっかけとなりました。

オリーブパウダーによる鮮やかな緑色が特徴で、しっかりとした甘みの中にほのかな苦みを感じる大人の味わいに仕上がっています。そのおいしさに福山研究員も思わず笑顔を見せていました。

ツアーの最後に訪れたのは、鯖江市にある鯖江シホンです。鯖江市出身の堀さんが手掛ける、週に１回だけ「宇宙イチおいしいシフォンケーキ」を提供する隠れ家的な店です。

ここで新たに誕生したのが「オリーブシフォン」。オリーブをマーブル状に練り込んだ生地にクリームを挟んだスイーツタイプと、オリーブやバジルで香り付けした、まるでピザのように楽しめるおかずタイプの２種類が完成しました。鯖江を愛し、まちづくりにも関心を寄せる堀さん。オリーブで地域を盛り上げようと奮闘する吉田さんの活動を、これからも応援していきたいと話します。

そんな吉田さんのパワーボールには「オリーブで地域をつなぐ」の言葉が。
LABOでは今後も吉田さんの活動を応援していきます。