★たぬきケーキ

ケーキの中でも絶滅危惧種といわれる“たぬきケーキ”。絶滅危惧種といわれるほどになったのは、あまり使われなくなったバタークリームを使用しているためだった。バタークリームとは、バターを主原料とし、卵白・砂糖・ラム酒などを配合したクリーム。細工をしたそのままの形が残るのが特徴で、たぬきケーキ作りには欠かすことができない。生クリームが主流になった今、バタークリームの取り扱いが減ったことと、扱うことができる職人さんも減ってしまったことにより“たぬきケーキ”も次第に姿を消していったという。

【店名】和洋菓子よこやま

【住所】勝山市元町2-10-10

【営業時間】9:00～20:00

【電話番号】0779-88-0547

【定休日】不定休

★後世に残したい昭和を感じるグルメ

大衆食堂LOVEなYouTuber“サラリーマン食太郎“さんが選ぶ、後世に残したい昭和を感じるグルメは「お食事処 さの」の「豚しょうが焼き定食」。豚バラ肉に自家製のタレを絡めて炒めた、ショウガのよい香りが食欲をそそる一品。味はもちろん、お客さんとの会話を大事にしたアットホームなお店。

【店名】お食事処 さの

【住所】越前市高瀬1-18

【営業時間】8:00～20:00

【電話番号】0778-24-5097

【定休日】月曜