福むすび恐竜スイーツを作ろう～完成編～

番組情報

福むすび恐竜スイーツを作ろう～完成編～

2022年10月15日（土）放送

福むすび恐竜スイーツを作ろう～完成編～

今回は、恐竜スイーツの底に眠るお宝を探して小浜市へ。お宝といえば宝石。福井の宝石といえば福井ブランドのミディトマト・越のルビー！小浜市宮川地区にある「若狭の恵」は約5000㎡もの巨大なビニールハウスで栽培しています。代表の前野さんによると、若狭の恵の越のルビーは糖度をあえて8.5ぐらいに抑えて、昔ながらのトマトの味にしているそうですよ。

スタッフの方から「越のルビーは愛の宝石！」という言葉も頂き、愛情たっぷりに育てられていることが分かりました！大きさや形など厳しい基準をクリアしたものしか名乗れない越のルビー。その味は「甘味がとても自然でうま味が深いトマうまむすび！」と隊長。

さらに100％のトマトジュースも味わっちゃいました。とても飲みやすく、隊長も驚き！これを恐竜スイーツの宝に…。今回のパートナーであるユアーズホテルのパティシエ・藤田さんに報告すると、「ジュースでルビー色の丸いゼリーを作り、宝石をイメージしたものにしたい」と言ってくれました！

これですべての食材が集まりました。いよいよ恐竜スイーツ作りスタートです！パティシエ・藤田さんの手によって「若狭の恵」のトマトジュースが輝く赤い宝石のようなゼリーに…。そして、南越前町河野地区・浜野さんの黄金の梅と福井市の天谷さんのブルーベリーはソースに。太陽のような華やかな黄色の黄金の梅、夕闇のような濃い紫色のブルーベリー、２種類の鮮やかなソースが完成しましたよ。

続いて登場したのが卵型の器！透明な容器の底に入ったトマトゼリーが藤田さんお手製のマスカルポーネチーズのムースで埋められます。その上にブルーベリーソース、黄金の梅ソース…どんどんと地層が出来ていきます。これを30分ほど冷蔵庫で冷やして、いよいよ仕上げです。まずは池田町・まんまるファームこだわりの玄米で作った玄米粉クッキーを地面のように散りばめます。その上にハーブを木のように添えて、チョコレートで作られた恐竜も乗りました！恐竜ワールドが広がる中に、桑原隊長が準備した隊長ティラノのイラストが描かれたケーキピックをさして、蓋を閉めれば…見事福むすび恐竜スイーツの完成です！

ユアーズホテル広報課・八巻さんも交えていざ試食タイム！桑原隊長、食べた瞬間に「うまいぞ！？」と驚きの声。玄米粉クッキーの香ばしさに、黄金の梅ソースやブルーベリーソースのさっぱりとした味、そしてマスカルポーネチーズのムースが見事にマッチしています。「こんなに合うとは…」と八巻さんもびっくり！作った藤田さんも、「改めて福井のイイモノはおいしい」と大満足でした。さらに、底に眠ったトマトゼリーもぱくり。また一味違う食感と味に、隊長も「三冠王、四冠王…いろんな味が福むすびされた見事なスイーツ」と大感動のスイーツが誕生しました。