福井むすびシン・手土産～準備編～

番組情報

福井むすびシン・手土産～準備編～

2024年04月27日（土）放送

福井むすびシン・手土産～準備編～

福むすびオリジナル手土産「福むすびシン・手土産」を作ることになった桑原隊長。その準備として県内の手土産を勉強することに…。そこで今回の勉強テーマに選んだのは、「進化系スイーツ」！

やってきたのは、永平寺町にある羽二重餅の古里「マエダセイカ」。まずは定番スイーツの羽二重餅を勉強します。ここには羽二重餅を使ったお菓子だけでも約20種類もあるんです。商品開発の秘密を探ろうと工場内を案内してもらう桑原隊長。作っていたのは「白いまい玉」です。マシュマロとチョコレートを羽二重で包んだお菓子で、まろやかな味が“うまむすび”！さらに奥で作っていたのは「生羽二重餅」。余計なものを入れずにシンプルに作った羽二重餅は、やわらかい食感を口いっぱいに楽しめる反面、ちょっぴり食べにくいんです。でもその食べにくさが受けて、今では人気商品になっているんだそう。新たな商品を生み出すには、チャレンジが必要だと学んだ桑原隊長なのでした。

続いて、「生羽二重餅」を進化させたスイーツを求めて敦賀にやってきました。奇抜な色合いのコンテナを組み合わせた店舗が目を惹きます。ここは「変なはぶたえ生もっちぷりん」の専門店。このプリン、「生羽二重餅」と「プリン」を合わせた不思議なスイーツで、お餅のようにのびるんです。味はプリン、食感は生羽二重餅と、プリンとお餅の中間のような、まさに“変な”プリン。だけど、病みつきになるほど“うまむすび”なプリンに、スプーンが止まりません。意外性のあるシン・手土産を期待され、改めて意気込む桑原隊長なのでした。

【施設名】マエダセイカ
【連絡先】0776-61-2100
【受付時間】8:00-17:00
【住所】永平寺町松岡吉野35－21－1
【WEB】https://maedaseika.co.jp/

【施設名】変なはぶたえ生もっちぷりん専門店
【連絡先】0770-28-1022
【受付時間】9:00-16:00
【住所】敦賀市大比田43
【Instagram】https://www.instagram.com/mocchipurin/

次に「進化系スイーツ」を求めてやってきたのは、若狭町の「福梅」。まずは進化前の定番商品「福梅ぼし」を見せてもらいます。福梅ぼしの種類は６種類。色々な人の味覚に合うように、たくさんの味を用意しているんですって。たくさんの梅商品の中でもイチオシなのが、「禅風味『極（きわみ）』」。粒が大きく、傷がないものを選別した最高級の福梅干しで、肉厚な果肉がとっても“うまむすび”！梅の酸味の中にうま味を感じた桑原隊長なのでした。

そして梅を使った進化系スイーツがいよいよ登場！商品を作った「ボーヤフーズ」が紹介してくれました。自信作の進化系スイーツとは「ドライフルーツ梅」！初めて見る梅のドライフルーツに驚く桑原隊長。意外となかった理由は、そのまま乾燥させただけではおいしくないから。甘酸っぱい味で、さっぱりした後味が“うまむすび”です！

隊長がお礼を言いかけると…「ボーヤフーズ」がさらに紹介したいと取り出したのは「くろ梅」！梅を塩漬けせずに熟成させたものなんですが、見た目が真っ黒で怪しげな見た目…。勇気を出して食べてみた隊長ですが、刺すような酸味にタジタジ。番組初の“マズむすび”が飛び出したのでした。このあと、「くろ梅」を食べやすくした「蜜黒梅」もいただいた桑原隊長。こちらは安心して食べられる味で、ほっとしたのでした。