日本全国福むすび大野と高山を福むすび未公開編

番組情報

2025年04月05日（土）放送

日本全国福むすび大野と高山を福むすび未公開編

かつて戦国武将・金森長近が城主を務めた大野市と岐阜県高山市。その両市を福むすびし、コラボ商品を完成させた「大野と高山を福むすび」で残念ながらカットされた部分を大公開！

隊長が高山に持っていった食材。3回シリーズの放送では、青大豆、もみわかめそしてでっち羊かんをゲットする様子を放送していました。しかし、実は別の食材も持ち込んでいたんです…ということで、やってきたのは福井市の大麦倶楽部。こちらでは、福井で多くとれる六条大麦を使って、麦茶はもちろん、大麦のお菓子も作っているんです。香ばしくおいしい「食べる麦茶」や、麦のポン菓子を楽しんだ隊長は、代表の重久さんに、高山とのコラボお菓子の材料に使うことをお願い。そして、許可をもらうことに成功したんです。

【施設名】大麦倶楽部
【連絡先】0776-97-6369
【住所】福井市殿下町46-4-1
【営業時間】9:00-18:00
【定休日】日曜・祝日・第1,3,5土曜日
【WEB】https://www.oomugi-club.com/

福井での食材探し。続いて訪ねたのは高橋製粉所。こちらは、福井県内のそば以外の穀物を粉にしている会社です。隊長がここで目をつけたのは福井の伝統食「打豆」。大豆をふやかした後、つぶして乾燥させた保存食で、500年ほどの歴史がある食べ物です。代表の髙橋さんにお願いして、打豆汁を食べさせてもらうと、豆の出汁が美味しくて最高の味。しかもこのまま“みそ”を加えるだけで“みそ汁”にもなっちゃうんです。こちらも高山へもっていくことにしました。

【施設名】髙橋製粉所
【連絡先】0776-54-5681
【住所】福井市西開発3丁目701
【WEB】https://www.takahashi-konaya.co.jp/

コラボ商品作りに協力してくれる三嶋豆本舗を訪ねた隊長。「こくせん」と「けんけら」がとても似たお菓子であることをお菓子組合の組合長の長瀬さんに伝えると…、実は「けんけら」も「こくせん」も金森長近が伝えたものであり、近くのまちにもこれらにそっくりな「志古羅ん（しこらん）」というお菓子があることを教えてくれました。

さらに駄菓子の店「谷松」の谷さんが「こくせん」が少しねじれている理由も種明かし。ねじれていた方が、きな粉が落ちやすいため、舌触りがぞわぞわしないんだとか。ちなみに、これは企業秘密として、これまで誰にも話したことはなかったんですって！

【施設名】三嶋豆本舗
【住所】岐阜県高山市上一之町103
【時間】9:00-17:00
【連絡先】0577-32-1810
【定休日】不定休
【ＨＰ】https://www.mishimamame.com/

【施設名】谷松
【住所】岐阜県高山市上一之町53番地（本店）
【時間】9:00-17:00（本店）
【連絡先】0577-32-1895
【定休日】不定休
【ＨＰ】https://tanimatsu.com/

【施設名】瀬木製餅舗
【住所】岐阜県高山市桐生町8-1
【時間】8:00-17:00（土曜は12:00まで）
【連絡先】0577-33-1186
【定休日】日祝

福井と高山のコラボ商品を、福井の人たちに食べてもらいたい！隊長が向かったのは、大野市にある青大豆の生産農家「ゆいファーム農家のとうふ屋さん」出来上がったコラボ三嶋豆を帰山さんに食べてもらうと…、ビールのおつまみにぴったりあいそうな味なんだそう。青大豆の良さを生かした風味で、これまでに無く青大豆の味を感じると絶賛してくれました。