むすび古民家～築250年の武家屋敷がお洒落レストランに変身～

番組情報

2025年06月28日（土）放送

むすび古民家～築250年の武家屋敷がお洒落レストランに変身～

リノベーションにより、魅力的に利用されている古民家を訪ねる「むすび古民家」！

最初にやって来たのは美浜町新庄地区にある鹿野苑（ろくやおん）。築100年ほどの古民家を使った自然体験施設です。できるだけ当時の雰囲気を残そうと、煤けた梁や土壁、板戸、碍子などはそのままに。さらに、保護のため金属の板で覆っている「かやぶきの屋根」なんですが、一部見えるようにしているんです。自然の中で遊んで体験することを目的とした施設で、実はこの秋から新たなプランを考えているそうで、隊長はさっそく体験させてもらうことに。

ということで、近くにある“渓流の里”にやってきた隊長は、渓流釣りを体験。ここは区画整備された川にニジマスやヤマメを放流しているので、簡単に釣れちゃうんです。実際に30分ほどで7匹を釣り上げた隊長は、釣りを満喫したのでした。そして、釣った魚を自分で捌くと、鹿野苑に戻って囲炉裏（いろり）で焼いていきます。こんがりと焼きあがったニジマスですが、パサつきは一切なく、身はしっとりとしてふっくら。隊長からは「うまむすび」が飛び出したのでした。

■鹿野苑（ろくやおん）

【住所】美浜町新庄205-40
【連絡先】0770-32-3368／info@samgha-inc.com
【HP】https://samgha.jimdofree.com/

■渓流の里

【住所】美浜町新庄286-5-1
【連絡先】0770-32-5580
【営業時間】午前8:30から午後5:30まで（ただし冬期は日没まで）
【営業日】年中無休
【HP】https://keiryunosato.jimdofree.com/

次に訪ねたのは、おおい町にある複合商業施設「hibi」。こちらは江戸時代、武家の屋敷だったものを移築し、リノベーションしたものなんです。日用品や地元の作家の作品の販売やカフェ、レストラン。そして2階にはサロンとスタジオまである広い空間が広がっています。この施設を運営する“ボス”こ岸崎さんは、地元の子どもたちが買い物できる場所がなくなりつつある状況を少しでも変えようと、この複合商業施設を始めることにしたんだとか。移築する際の法的ルールで、そっくりそのまま持ってくることはできなかったそうですが、歴史ある大切な建物をできるだけ残そうと、取り外した部材もレストランのテーブルやカウンターに使うなど工夫したんですって。そして、このレストランの魅力はもう一つ、こだわりのフランス料理が堪能できること。福井の有名シェフの監修を受けた料理が楽しめるんです。できる限り地元、若狭地方の食材を使うのがこだわりで、味や盛り付けなども試行錯誤しているんだとか。見た目にも美しい本格フルコースをいただいた隊長。一口味わう度にため息が漏れるほどの美味しさで、hibiのこだわりを実感したのでした。

■暮らしの複合施設 hibi

【住所】おおい町石山15-2-1
【連絡先】0770-59-1178
【営業時間】11:00-16:00 ※夜は予約制
【定休日】木曜
【HP】https://hibi-goodtime.jp/
【Instagram】https://www.instagram.com/hibi_good_time/