もったいナイむすび捨てられるはずのアレがもったいないで大変身

番組情報

2025年08月23日（土）放送

もったいナイむすび捨てられるはずのアレがもったいないで大変身

SDGｓが叫ばれる現代において見逃せない「廃棄物問題」に切り込んで行こうと、新企画「もったいナイむすび」がスタート！これまで捨てられていたものを、魅力的な物に変身させる取り組みを紹介します！

最初に訪ねたのは若狭町の老舗「うなぎや源与門」。ウナギを調理する際に出る“お客さんに出せない部位”を使ってレトルトの黒カレーを作ったそうなんですが、、、いったいウナギのどの部分を使ったのか？実際に食べてその答えを探ろうとした隊長でしたが、ただただおいしく平らげてしまったのでした。改めてその正体を聞いてみると、、、なんとそれは兜（かぶと）と呼ばれるウナギの頭でした。骨が多くて食べにくい兜ですが、栄養価やうま味成分が多いそうで、なんとか活用しようとミキサーにかけて黒カレーにしたところ、とてもおいしかったんですって。新たな名物になる予感がした桑原隊長なのでした。

■うなぎや源与門
【住所】若狭町三方52-6
【連絡先】0770-45-0035
【営業時間】11:00-13:30
【WEB】https://unagiya-genyomon.com/

※黒カレーはレトルトでの販売となります

源与門の黒カレー。実はカレーだけじゃなく、そのパッケージにも“もったいない”あるものが使われているということで、続いて訪ねたのは、越前市今立地区にある「山岸和紙店」。パッケージの帯に使われている紙は“越前和紙”。なんとも贅沢な気がしますが、実はこれ、裁断後に出る余りの部分なんです。これまでは工作用に配布したり、焼却処分したりしていたものを、黒カレーのパッケージに使いたいと連絡をもらい、提供したんだそう。パッケージに使った紙は、連絡をもらった時に“たまたまあったもの”だそうで、今後追加するときも、その時に余っているものを使う予定なんですって。

■山岸和紙店
【住所】越前市定友町23-7-1
【連絡先】0778-43-0383
【営業時間】8:30-18:00
【定休日】土曜、日曜
【WEB】https://washism.com/

次の“もったいナイむすび”を求めてやってきたのは、福井市にあるカーテンのカズマ。こちらはカーテンなどのホームファッションを企画・製造・販売している会社です。ここにあるもったいナイむすびとは「matect」（マテクト）というブランドの商品。おしゃれなポーチやクッションなどがラインナップされています。このブランドの特徴は、生地の表面がカラフルでモケモケとした柔らかな毛が縞模様になっていること。実はこの特徴が“もったいナイもの”の正体。カーテンを作るときに出る切れ端、生地耳なんです。カーテンを作る際には不要になる生地耳を、うまくつなぎ合わすことで商品を作っているんです。

細長～い生地耳を縫い合わせ、大きな1枚の布にしているのは、福井市内にある就労継続支援施設の障がい者のみなさん。いろんな色がある端切れを、どういう風に組み合わせて作るかは、製作者のセンスに任されているため、みんな楽しみながら作業しているだとか。「もったいないの心」と「障がい者のやる気」を結ぶ「もったいナイむすび」が「matect」なんです。

■カズマ
【住所】福井市八重巻町105
【連絡先】0776-56-4006
【WEB】https://tateyoko-kazuma.com/