番組紹介

日本全国 福むすび

2018年06月29日(金)放送

夏到来!ビールがおいしい季節にピッタリな「おつまみ」福井の絶品おつまみを求め嶺南へ!桑原隊長も唸った極上のチーズとは!?

ロケ地:福井市、小浜市

 

 

前回に引き続きテーマは「福井のおつまみ」

 

次なるおつまみを求めてやってきたのは、片町にある「越前酒の店はやし」さん。この店で取り扱いしているのがサッカスラッテと呼ばれる「チーズ」。
実はこのチーズ、作る工程で一風変わったあるものが使われていたのです。

 

 

 

 

その秘密を調査しに桑原隊長がやってきたのは、小浜市にある牧場。こちらでは、福井の地酒「黒龍」の酒粕をエサにし育てていました。
しかも、酒粕は牛さんの大好物という驚きの事実。早速、隊長はチーズの元となる乳しぼりのお手伝いをしていると、偶然、チーズ職人の方が、ミルクを取りに来る所に遭遇!

 

 

 

取材のお願いをしてみた所、「あまりオススメではない」とのこと。なんとか粘って、取材の許可を得た隊長は、小浜市にあるチーズ工房へ!

 

 

 

 

 

 

「サッカスラッテ」が完成するチーズ工房を訪れた桑原隊長。「あまりオススメしない」と言われたわけは、作業場が室温40度近く、湿気も80%ほどのサウナ状態ということでした。
こちらの工房オリジナルの製法や、世界でもおそらく、1人しか行っていない方法で作られるチーズ作りに驚く桑原隊長。
店主こだわりの作り方に苦戦するもなんとかチーズを仕上げることに成功!そして、試食。汗水流して作った絶品チーズに隊長も大絶賛でした。

 

いよいよ次回は、福井のおつまみ持って県外へ!
そこでは福井との感動すべきつながりがありました。

 

 

◎ラ ヴェリタ
住所/小浜市小浜塩竈35−1
TEL/0770-64-5778

 

◎越前酒の店はやし
住所/福井市春山1丁目1−18
TEL/0776-63-5120

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