番組紹介

日本全国 福むすび

シリーズ「福むすびボルガライスを作ろう」第3弾!

2020年06月13日(土)放送

シリーズ「福むすびボルガライスを作ろう」第3弾!

前回に引き続き、ボルガライスの食材集めに向かった隊長は、まずソースに使うトマトを探しに越前市馬上免町にやってきました。出会った北畑さんは、トマトの「紅しきぶ」を作っている方。紅しきぶとは、越前市、南越前町、鯖江市で作られている大玉トマトなんですって。早速味わってみる隊長。果汁があふれ出るほどのみずみずしさに驚き!ボルガライスの食材にほしい隊長は収穫のお手伝い。無事に紅しきぶをGETしました!

 

 

続いてやってきたのは、越前市杉崎町にある明城ファーム。ここでGETしたい食材はイチゴ!酸味よりも甘味のほうが強い「かおりの」という品種のイチゴに出会いました。育てている明城さんは「イチゴは気温の変化にあわせて自ら甘味や酸味を調節する。だから生産者はその成長のお手伝いをするという気持ちで作業している」と話してくれました。

 

 

さらに、今年2月にオープンした直営店でおいしいパフェが食べられるとのこと。隊長、早速そのパフェを味わうことに!イチゴ2パック分も使った豪華なパフェは、イチゴのソルベやイチゴのくずゼリーともあいまって、甘さとサッパリ感が味わえます。最後までイチゴの味を楽しめるそのパフェに隊長は感動したのでした。

 

 

このイチゴをぜひボルガライスに…。交渉の結果、快くOKをもらった隊長。さらに、ボルガライスにあう完熟さや酸味、甘味のあるイチゴを選んでいただけるとの言葉をもらい、おいしいボルガライスを作ることを約束したのでした。

 

 

福むすびボルガライス食材集めの旅、最後にやってきたのは福井市殿下町。ここには黄金色に輝く大麦が…!これ、六条大麦という品種で、福井では日本の約3分の1の量を作っているんですって!生産者の重久夫妻は、福井の六条大麦を全国に広めたいという思いで、様々な商品を開発しています。茎で作る麦ストローもその一つ。「捨てても自然にかえる」というとてもエコなストローなんですよ。大部分の収穫は機械で行っていますが、このストローにするものだけは手刈りをしているということで、隊長もお手伝い。収穫しながら、大麦が体に良いことなども教えてもらうのでした。

 

 

お手伝いの後は、ご褒美タイム。六条大麦の麦茶や、麦を焙煎した粉・通称「おちらし」などを味わいましたよ。麦の風味の中にある甘さに出会った!という隊長。この食材は間違いないと太鼓判を押し、ボルガライスの食材として使いたいことを重久夫婦にお願いしました。

GETした食材を今回の企画のパートナー「江戸屋」の栗塚さんに報告!栗塚さんからは「味のイメージはバッチリだ」という力強い言葉が…。

次回、集めた食材でいよいよ福むすびボルガライスを完成させます!

  • Facebook
  • Twitter
  • LINE

過去の放送

2019年08月09日(金)放送
福むすび写真部 自転車に乗って絶景を“切り撮る”奥越編
詳しくはこちら
2019年08月02日(金)放送
小浜で!東京で!サバむすび1時間SP
詳しくはこちら
2019年07月26日(金)放送
福むすびオールスターズ再始動!ライブまでの舞台裏大公開
詳しくはこちら
2019年07月05日(金)放送
お中元SP!もう一度届けたい名・珍場面&未公開シーン
詳しくはこちら
2019年06月28日(金)放送
「結成!福むすび写真部 第2弾 自転車に乗って絶景を切り撮る!」舞台は三国へ。事態は思わぬ方向へ・・・
詳しくはこちら
2019年06月21日(金)放送
「結成!福むすび写真部 第1弾! 自転車に乗って絶景を切り撮る!」福井の絶景を撮る新企画。舞台となったのは坂井市・あわら市。
詳しくはこちら
2019年06月14日(金)放送
「究極の親子丼」パート(6)~大阪で福むすび編~
詳しくはこちら
2019年06月07日(金)放送
「究極の親子丼」パート(5)~ついに完成編~
詳しくはこちら
2019年05月31日(金)放送
「究極の親子丼」パート(4)~福地鶏の卵とお肉をゲットしよう
詳しくはこちら
2019年05月24日(金)放送
福井のイイモノとイイモノをコラボして作る「究極の親子丼」パート(3)
詳しくはこちら
2019年05月17日(金)放送
「究極の親子丼」~越前焼でどんぶりを作る編~
詳しくはこちら
2019年05月10日(金)放送
究極の親子丼を作る~第1弾 越前焼のどんぶり~
詳しくはこちら
2019年04月19日(金)放送
「福井のご当地おにぎりを作っちゃおう!」1時間スペシャル これまで数多くの福井の食材を徹底調査してきた桑原隊長。その食材を使って東京のおにぎり職人に作ってもらう! しかし、思わぬ展開に番組は思わぬ方向へ・・・
詳しくはこちら
2019年04月12日(金)放送
「日本全国福むすび」3年目に突入スペシャル 後編~福井ゆかりのアーティストが集結し感動のレコーディング~
詳しくはこちら
2019年04月05日(金)放送
「日本全国福むすび」3年目に突入スペシャル!初の桑原隊長からの提案、テーマ曲を作ろう!
詳しくはこちら
2019年03月15日(金)放送
「福むすび総集編」第2弾 福井のあふれる魅力を徹底取材し日本全国に伝えてきた桑原隊長。たくさんの驚き、たくさんの出会い、たくさんの感動がありました そこで、これまでの名場面や未公開シーン、などをドドーンと紹介!2回目は桑原隊長厳選!もう一度会いたいあの人編
詳しくはこちら
2019年03月01日(金)放送
「福むすび総集編」第1弾 福井のあふれる魅力を徹底取材し日本全国に伝えてきた桑原隊長。たくさんの驚き、たくさんの出会い、たくさんの感動がありましたそこで、これまでの名場面や未公開シーン、などをドドーンと紹介!第一回目は桑原隊長厳選!もう一度食べたい絶品グルメ編
詳しくはこちら
2019年02月22日(金)放送
「幻の魚」サクラマスの聖地・九頭竜川にて釣りに挑戦!釣り人にアラレガコを広めちゃう!
詳しくはこちら
2019年02月15日(金)放送
福井県が全国に誇る「幻の魚」を桑原隊長が徹底調査!最後は、「幻の魚」を使った豪華フルコースも登場。
詳しくはこちら
2019年02月01日(金)放送
「福井の未来をつくる若者を応援!!編」今回は若い力がテーマ!どんな若者に出会い、どんな福むすびになるのか?!
詳しくはこちら
PAGE TOP