坂井市丸岡町霞ヶ丘に2022年オープンしたおにぎり専門店「Ｓａｎｓｈｉｍａｉ」。運営しているのは三姉妹で、米農家である父の米を使ったおにぎりを提供しています。

「3人でお店がしたい」と発案したのは次女の南出友葉さん。全国のおにぎり専門店を調査し、価格やコンセプトをまとめて家族に見せたところ「やってみよっせ！」となり、開店に向け動き始めました。

長女の帆摘さんは、父から米について学び、デザインが得意な次女・知葉さんは店舗やロゴのデザインを考えました。さらに三女の芽里さんは、一年間東京のおにぎり店へ修業に。芽里さんは「持った時にはしっかりと、でも食べた時にはふわっとなるよう心がけている」といいます。

具材のアイデアは3人で話し合い、「福井梅」や「へしこ」、「ソースカツ」といった福井産の食材を使ったものから、玄米のまぜごはんおにぎりまで、常時20種類以上を取り揃えています。知葉さんは「父が作った米が一番おいしいと思っているので、全種類がオススメ」と自信を見せます。

「オープンして1年。毎日のように来てくれる常連客もできてうれしい。また丸岡城も近いので観光客にも足を運んでほしい」という知葉さん。三姉妹でこれからも仲良く、味も店の雰囲気も高めあって、父の米のおいしさを伝えていこうと意気込んでいます。