2022年10月、鯖江市丸山町にオープンした抹茶専門店「SALON DE GOUTER（サロン ド グテ）」。

茶室をイメージしてデザイナーに設計してもらったという店内は、「オシャレ」や「かわいい」と話題になっています。

抹茶専門店ですが、実はフランチレストランを営む会社の2号店でもあります。

そのため「和」と「洋」の要素が取り入れられています。

店長の清水津加紗さんは「先日、外国人のお客さんが来た時に“ステキだよ”と言ってもらえてうれしかった」と言います。

店では、京都にある「山政小山園」の高級宇治抹茶使用したドリンクやスイーツを提供。

清水さん自身が工場に赴き、おいしくお茶をいれる方法などアドバイスをもらったそうです。

特にお茶をいれる温度にこだわっていて、店では一杯ごとに温度を計って提供しています。

元々、抹茶が大好きな清水さん。

福井にも抹茶専門店があればいいなと思ってオープンしました。

気軽に抹茶を楽しんでもらうために、お客さん自身で抹茶をたてることができる体験メニューも。

「抹茶になじみがない人にも知ってもらい、より抹茶を好きになってもらえる場所にしたい」と清水さんは語ります。