特集コーナーは福井市にオープンしたラーメン店を特集。
以前同じ場所でラーメン店を経営していましたがうまくいかず、店主が訪れた場所は石神秀幸氏が塾長を務める「食の道場」。「食の道場」は人気ラーメン店の店主が講師のラーメン専門学校。
そこで基礎からラーメンを勉強、試行錯誤を繰り返し渾身のラーメンを完成させました。
看板メニューの鶏白湯は濃厚さの中にもスッキリとした味わいが特徴。麺は北海道産の小麦粉を使った極細ストレート。歯切れのいい麺と濃厚なスープの相性は抜群です。

【麺匠　麦之助】
場所：福井市新田塚1-70-28
営業時間：11：30～14：00、17：30～20：30
定休日：月曜日、第1・3火曜日
TEL:0776-89-1501