番組紹介

日本全国 福むすび

福おせちをつくろう!後編

2024年01月13日(土)放送

福おせちをつくろう!後編

1月3日に放送した1時間新春スペシャル「福おせちをつくろう!」の後編。「おせちカレー」を完成させ、幼なじみの宮川大輔さんの元を訪ねます。

 

 

おせちカレーを作るための食材集めに取り掛かった桑原隊長。まず向かったのは、おせちに欠かせない野菜「レンコン」の栽培地です。あわら市のグリーンファーム角屋では、田んぼを使ってレンコン作りを行っています。代表の齋藤さんは、このレンコンに「越前れんこん」という名前を付けて販売しているんだとか。

齋藤さんとともにレンコン畑へと向かう隊長。大雨の中での収穫作業を経て、なんとか越前れんこんを手に入れました。「さっそく試食を…」とお願いする隊長に、齋藤さんと奥さん、そして地元の人たちがいろんなレンコン料理を作ってくれました。どれも、歯ごたえよく、甘みを生かした料理で隊長は大満足。越前れんこんと齋藤さんがつくった大根までも手に入れました。

 

 

次に向かったのは敦賀市手。ここではおめでたい料理にピッタリの、敦賀真鯛が養殖されているんです。育てているのは、元料理人の石川さん。さっそく船でいけすに連れて行ってもらいました。敦賀真鯛は冷たい海水で育つため、身が引き締まっているのが特徴だとか。さっそく一匹すくってもらい、おつくりにしてもらいました。するとこれがこれまでに食べたことのないような逸品。甘みがあり、しつこくない脂がたまりません。ぜひともカレーの材料に!と隊長は敦賀真鯛を一匹手に入れました。

 

 

野菜と鯛。この2つを持って再び清風荘に向かった隊長。中村総料理長にこれをみせると、少し考えてから、これら食材の使い方を教えてくれました。

それは、鯛の身はカツに、アラは焼いてカレールーの出汁に、そして野菜はカレーのトッピングにというもの。これをすぐに思いつくのは、さすがベテランの料理人ですね。

 

ということで、カレーを作り清風荘の従業員さんたちも交え、試食会開始。隊長は、和の風味が効いた初体験の味に感激。従業員さんたちも、カレーの新たな可能性と総料理長のアイデアに驚いたようです。

 

 

最後は隊長が今回一番の目的でもある「あの人」の元へカレーを届けます。「あの人」とは隊長の幼なじみの「宮川大輔」さん。ちょうど仕事で鯖江に来ていたんです。カレーを持って楽屋を訪ねると、温かく迎えてくれた宮川さん。カレーを一口食べるなり「うまむすび」をいただくことに。努力が報われた隊長も、大満足でした。

  • Facebook
  • Twitter
  • LINE

過去の放送

2023年06月24日(土)放送
福逸品探し ~あわら市編~
詳しくはこちら
2023年06月17日(土)放送
福むすび写真部~小浜市編第3章~
詳しくはこちら
2023年06月03日(土)放送
福むすび写真部~小浜市編第2章~
詳しくはこちら
2023年05月27日(土)放送
福むすび写真部~小浜市編第1章~
詳しくはこちら
2023年05月20日(土)放送
魚むすび 福井市越廼地区編
詳しくはこちら
2023年05月13日(土)放送
魚むすび 高浜町編
詳しくはこちら
2023年05月06日(土)放送
福逸品探し!~越前市・後編~
詳しくはこちら
2023年04月29日(土)放送
福逸品探し!~越前市・前編~
詳しくはこちら
2023年04月15日(土)放送
春むすび~小浜市・鯖江市編~
詳しくはこちら
2023年04月08日(土)放送
むすび古民家 南越前町今庄地区編
詳しくはこちら
2023年04月01日(土)放送
むすび古民家 福井市鷹巣地区編
詳しくはこちら
2023年03月11日(土)放送
水ようかんで福むすび
詳しくはこちら
2023年03月04日(土)放送
むすび商店街 ロック編
詳しくはこちら
2023年02月25日(土)放送
むすび商店街 北の庄・新栄編
詳しくはこちら
2023年02月18日(土)放送
冬むすび2023
詳しくはこちら
2023年02月11日(土)放送
若狭福むすび鍋を作ろう!完成編
詳しくはこちら
2023年02月04日(土)放送
若狭福むすび鍋を作ろう!食材探し 小浜編
詳しくはこちら
2023年01月28日(土)放送
若狭福むすび鍋を作ろう!食材探し おおい・若狭編
詳しくはこちら
2023年01月21日(土)放送
お正月SP長野県と福むすび~未公開編~
詳しくはこちら
2022年12月24日(土)放送
2022隊長サンタ プレゼント大盤振る舞いスペシャル
詳しくはこちら
PAGE TOP