福逸品さがし~越前打刃物編~|福井テレビ

番組情報

日本全国 福むすび

福逸品さがし~越前打刃物編~

2024年06月15日(土)放送

福逸品さがし~越前打刃物編~

福井のイイものを探す企画「福逸品探し」がスタート!
今回のテーマは、北陸新幹線延伸で注目が高まる「福井の伝統的工芸品」!第3弾は「越前打刃物」から探していきます。

 

まずは越前打刃物会館で、越前打刃物の特徴をおさらい。700年の歴史があって、日本刀鍛冶からはじまった越前打刃物は、農機具や包丁などに技術を引き継いできたんです。美しい切れ味は国内だけでなく、広く世界に評価されている…ということで、試し切りをお願いする桑原隊長。用意いただいたのは完熟トマト。それに手を添えずに横に切るというんです。不器用な隊長が挑戦してもあっさり成功!越前打刃物の魅力を実感した隊長なのでした。

 

【施設名】越前打刃物会館(越前打刃物協同組合)
【連絡先】0778-24-1200
【住所】越前市池ノ上町49-1-3
【WEB】https://www.echizenuchihamono.com/

 

 

越前打刃物の技術から生まれたというシーフードフォークを求めて向かったのは「龍泉刃物」。包丁の他、ステーキナイフなどのカトラリーで注目を集めるメーカーです。龍泉刃物では様々な製品開発に取り組んでいて、シーフードフォークもその一つ。 開発したのは増谷会長。坂井市三国町の老舗料理旅館「望洋楼」の社長との会食で開発の提案があったんですって。開発にはメガネメーカーと連携。「チタン」を取り入れ、軽く、錆びない、さらに適度な弾力があるものに仕上がったんだそう。シーフードフォークの魅力を知れば知るほど試してみたくなる隊長なのでした。

【施設名】龍泉刃物
【連絡先】0778-23-3552
【住所】越前市池ノ上町49-1-5
【WEB】https://ryusen-hamono.com/
【商品WEB】https://ryusenhamono.shop-pro.jp/

 

 

シーフードフォークを試してみたいとやってきたのは「望洋楼」。刀根社長もシーフードフォークの完成を喜んだそうで、「世界一おいしい“越前がに”に見合う素晴らしいシーフードフォークができた」と思ったんですって。そして隊長はシーフードフォークを試したいとおねだり…。すると社長は快く1.6kgもある越前がにを用意してくれました!使い方を教わりながらカニの身をむいていく隊長。力を掛けずに、そしてきれいにむけていくカニの身に感動するのでした。

【施設名】望洋楼
【連絡先】0776-82-0067
【住所】坂井市三国町米ヶ脇4丁目3-38
【WEB】https://www.bouyourou.jp/

  • Twitter
  • LINE

過去の放送

2024年07月13日(土)放送
福むすび野外部 夏のアクティビティ嶺南編
詳しくはこちら
2024年07月06日(土)放送
むすび散歩 加賀市時鐘堂から半径300メートルの旅
詳しくはこちら
2024年06月22日(土)放送
むすび散歩 若狭和田ビーチから半径300メートルの旅
詳しくはこちら
2024年06月15日(土)放送
福逸品さがし~越前打刃物編~
詳しくはこちら
2024年06月08日(土)放送
福逸品さがし~越前和紙編~
詳しくはこちら
2024年06月01日(土)放送
福逸品さがし~越前焼編~
詳しくはこちら
2024年05月25日(土)放送
福むすび写真部 ~あわら市縦断・ゴール編~
詳しくはこちら
2024年05月18日(土)放送
福むすび写真部 ~あわら市縦断・芦原温泉駅周辺~
詳しくはこちら
2024年05月11日(土)放送
福むすび写真部 ~あわら市縦断・スタート編~
詳しくはこちら
2024年05月04日(土)放送
福井むすびシン・手土産 ~準備編その2~
詳しくはこちら
2024年04月27日(土)放送
福井むすびシン・手土産 ~準備編~
詳しくはこちら
2024年04月13日(土)放送
福むすびツアー 美浜町編2日目
詳しくはこちら
2024年04月06日(土)放送
福むすびツアー 美浜町編1日目
詳しくはこちら
2024年03月30日(土)放送
魚むすび 嶺北・嶺南1時間スペシャル
詳しくはこちら
2024年03月23日(土)放送
魚むすび 高浜・越廼1時間スペシャル
詳しくはこちら
2024年03月09日(土)放送
福井と岐阜を福むすび 後編
詳しくはこちら
2024年03月02日(土)放送
福井と岐阜を福むすび 前編
詳しくはこちら
2024年02月24日(土)放送
むすび散歩 敦賀市編
詳しくはこちら
2024年02月17日(土)放送
むすび散歩 半径300mの旅 ~坂井市三国町後編~
詳しくはこちら
2024年02月10日(土)放送
むすび散歩 半径300mの旅 ~坂井市三国町前編~
詳しくはこちら