番組紹介

日本全国 福むすび

福井むすびシン・手土産 ~準備編~

2024年04月27日(土)放送

福井むすびシン・手土産 ~準備編~

福むすびオリジナル手土産「福むすび シン・手土産」を作ることになった桑原隊長。その準備として県内の手土産を勉強することに…。そこで今回の勉強テーマに選んだのは、「進化系スイーツ」!

やってきたのは、永平寺町にある羽二重餅の古里「マエダセイカ」。まずは定番スイーツの羽二重餅を勉強します。ここには羽二重餅を使ったお菓子だけでも約20種類もあるんです。商品開発の秘密を探ろうと工場内を案内してもらう桑原隊長。作っていたのは「白いまい玉」です。マシュマロとチョコレートを羽二重で包んだお菓子で、まろやかな味が“うまむすび”!さらに奥で作っていたのは「生羽二重餅」。余計なものを入れずにシンプルに作った羽二重餅は、やわらかい食感を口いっぱいに楽しめる反面、ちょっぴり食べにくいんです。でもその食べにくさが受けて、今では人気商品になっているんだそう。新たな商品を生み出すには、チャレンジが必要だと学んだ桑原隊長なのでした。

 

続いて、「生羽二重餅」を進化させたスイーツを求めて敦賀にやってきました。奇抜な色合いのコンテナを組み合わせた店舗が目を惹きます。ここは「変なはぶたえ 生もっちぷりん」の専門店。このプリン、「生羽二重餅」と「プリン」を合わせた不思議なスイーツで、お餅のようにのびるんです。味はプリン、食感は生羽二重餅と、プリンとお餅の中間のような、まさに“変な”プリン。だけど、病みつきになるほど“うまむすび”なプリンに、スプーンが止まりません。意外性のあるシン・手土産を期待され、改めて意気込む桑原隊長なのでした。

 

【施設名】マエダセイカ
【連絡先】0776-61-2100
【受付時間】8:00-17:00
【住所】永平寺町松岡吉野35-21-1
【WEB】https://maedaseika.co.jp/

 

【施設名】変なはぶたえ生もっちぷりん専門店
【連絡先】0770-28-1022
【受付時間】9:00-16:00
【住所】敦賀市大比田43
【Instagram】https://www.instagram.com/mocchipurin/

 

 

次に「進化系スイーツ」を求めてやってきたのは、若狭町の「福梅」。まずは進化前の定番商品「福梅ぼし」を見せてもらいます。福梅ぼしの種類は6種類。色々な人の味覚に合うように、たくさんの味を用意しているんですって。たくさんの梅商品の中でもイチオシなのが、「禅風味『極(きわみ)』」。粒が大きく、傷がないものを選別した最高級の福梅干しで、肉厚な果肉がとっても“うまむすび”!梅の酸味の中にうま味を感じた桑原隊長なのでした。

 

そして梅を使った進化系スイーツがいよいよ登場!商品を作った「ボーヤフーズ」が紹介してくれました。自信作の進化系スイーツとは「ドライフルーツ梅」!初めて見る梅のドライフルーツに驚く桑原隊長。意外となかった理由は、そのまま乾燥させただけではおいしくないから。甘酸っぱい味で、さっぱりした後味が“うまむすび”です!

隊長がお礼を言いかけると…「ボーヤフーズ」がさらに紹介したいと取り出したのは「くろ梅」!梅を塩漬けせずに熟成させたものなんですが、見た目が真っ黒で怪しげな見た目…。勇気を出して食べてみた隊長ですが、刺すような酸味にタジタジ。番組初の“マズむすび”が飛び出したのでした。このあと、「くろ梅」を食べやすくした「蜜黒梅」もいただいた桑原隊長。こちらは安心して食べられる味で、ほっとしたのでした。

 

【施設名】福梅
【連絡先】0770-45-2115
【定休日】日曜・祝日(土曜は不定)
【受付時間】9:00-17:00
【住所】若狭町倉見5-8
【WEB】http://www.fukuume.jp/

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