荒島ポーク｜福井テレビ

大野市にある安川ファームは、大野のブランド豚「荒島ポーク」を肥育しています。

代表の安川美幸さんが「大野に新しいブランドを作りたい」という思いで15年以上かけて誕生させました。

こだわりはエサで、配合肥料を一切使わず、人間が食べられるものだけを与えています。

サトイモや白菜、ホウレンソウなど、ほとんどが地元の農家で作ったもの。出荷の基準に満たなかった、産業廃棄物になるような野菜を

譲ってもらっています。

食品残さが減り、さらに豚にとっても栄養になると一石二鳥です。

味もこだわっていて、特有の獣臭や脂のしつこさがない豚になるよう追求しています。

甘味を感じることもでき、肉本来のうま味が伝わってきます。

誕生して約1年半。

スーパーで販売したり、飲食店で提供したりと、県内各地に広がり始めました。

「荒島ポークをきっかけに多くの人に大野に観光に来てもらい、大野を知ってほしい」と安川さんは語ります。